Kvinoa-muffinit ovat yksiosaisia, cupcake-muotoisia leivonnaisia, jotka sisältävät tiettyjä quinoa-nimisiä siemeniä. Leipurit valmistavat nämä muffinit käyttämällä jauhettua jauhettua quinoa-siementä, tai joskus he lisäävät quinoan kokonaan. Kun otetaan huomioon quinoa -muffinsien monipuolisuus, leipurit käyttävät erilaisia maukkaita ainesosia maun parantamiseksi.
Vaikka quinoaa kutsutaan usein viljaksi, se on itse asiassa pieni siemen, joka on korjattu lehtivihreästä kasvista, joka tunnetaan hanhenjalkana. Siemenet ovat runsaasti proteiineja ja sisältävät B -vitamiineja sekä mineraaleja, kuten sinkkiä, magnesiumia ja mangaania. Ne eivät myöskään sisällä gluteenia, ja ihmiset, jotka noudattavat gluteenitonta ruokavaliota, käyttävät quinoaa vehnän ja muiden gluteenipitoisten jyvien korvikkeena.
Leipurit, jotka valmistavat quinoa -muffinsseja, lisäävät joskus siemenet kokonaisina vehnäjauhoa sisältävään reseptiin, jolloin muffinit ovat täyteläisiä, rakeisia. Koska siemenillä on luonnollinen katkera pinnoite, kokkien on huuhdeltava ne perusteellisesti ennen käyttöä. Tämä voi olla hankalaa, koska siemenet ovat niin pieniä. Tässä prosessissa asiantuntijat suosittelevat käyttämään juustokangasta siivilän tai siivilän sijasta, jotta vältetään niiden huuhtelu viemäriin. Jotkut valmistajat myyvät jo valmistettua kvinoaa, mikä tarkoittaa, että siemenet on esipesty katkeran maun poistamiseksi.
Kokonaisista siemenistä valmistetuilla kvinoa -muffineilla on usein rakeisia tekstuureja, samanlaisia kuin maissimuffineilla, ja tietyt ihmiset saattavat sammua johdonmukaisuudesta. Niille, jotka haluavat quinoan ravitsemusta ilman viljan kaltaista tunnetta, he voivat valita muffinsseja, jotka on valmistettu quinoa-jauhoista koko kvinoan sijasta. Jauhoissa on yleensä kaikki kvinoaravinteet, ja niitä voidaan käyttää vehnäjauhon lisänä tai sijasta. Koska kvinoajauho ei sisällä gluteenia, sen käyttäminen vehnäjauhon korvikkeena voi myös osoittautua täydelliseksi vaihtoehdoksi niille henkilöille, jotka eivät voi syödä gluteenia, mutta haluavat silti nauttia ravitsevasta muffinista.
Suurimmaksi osaksi quinoa -muffinit voivat olla melko lempeitä. Jotkut ihmiset saattavat mieluummin pitää tätä makua, varsinkin jos he aikovat levittää muffinsseja hillojen, hunajan tai muiden täytteiden kanssa. Muut ihmiset haluavat lisätä erilaisia aineksia taikinaan, jotta muffinit saavat enemmän makua.
Kvinoa -muffinsien monipuolisuuden ansiosta kokit voivat lisätä minkä tahansa määrän maukkaita herkkuja maun lisäämiseksi. Esimerkiksi kuivattujen hedelmien, kuten rusinoiden, taatelien tai kookospähkinän lisääminen taikinaan voi antaa muffineille makeuden ja uuden persoonallisuuden. Monet leipurit käyttävät mieluummin tuoreita hedelmiä, kuten soseutettuja banaaneja tai mustikoita, antaakseen muffinsseilleen mielenkiintoisen käänteen. Pähkinät ja mausteet, kuten saksanpähkinät ja kaneli, ovat suosittuja vaihtoehtoja herkullisen maun lisäämiseksi, kun taas muffinssien päällystäminen ruskealla sokerilla tai vaalealla lasitteella voi myös parantaa makua. Internetissä on runsaasti reseptejä, ja vain kokin mielikuvitus rajoittaa muunnelmia, joita käytetään ainutlaatuisten quinoa -muffinsien luomiseen.