Rommipallot ovat pieniä annoksia kosteaa kakkua yhdessä makeutussokerin kanssa, mikä tuo makean hetken. Niiden ilmeinen piirre on käytetty alkoholi. Tummat ja vaaleat rommit täydentävät sokeria hyvin, kuten nähdään suosituissa juomissa, kuten mojitossa, rommijuoksussa ja jopa kananmunassa. Nämä makeiset yhdistävät kakkujen, evästeiden ja cocktailien maut.
Rommipallot, kuten kakut ja keksit, luotiin leivonnaisissa ja leipomoissa. Leipomot, kuten useimmat ruokalaitokset, taipuvat halveksimaan jätettä. Jätteet eivät ole vain kalliita toiminnalle, vaan myös monille kokkeille, on masentavaa heittää pois hyvää ruokaa. Makeiset on kehitetty ratkaisuksi jätteen hillitsemiseksi. Leipomossa kakut on yleensä ajettu kyljiltään täydellisten muotojen muodostamiseksi, samoin kuin brownie -palaset, ja sivusuuret evästeet eivät koskaan tule asiakkaille. Sen sijaan, että heittäisit pois nämä herkulliset mutta epämuodostuneet herkut, lastu sekoitetaan keskenään ja yhdistetään perusteellisesti. Rommia lisätään kakku- ja keksiseokseen, jolloin muodostuu savimainen taikina ja taikina saa myös sen erityisen maun. Jotkut kokit lisäävät hienonnettuja saksanpähkinöitä tai manteleita taikinan parantamiseksi. Taikina pyöritetään purentakokoisiksi palloiksi ja pallot heitetään jauhemaiseen sokeriin päällystämiseksi.
Kotikeittiön kokkeilla on yleensä rajoitettu pääsy kekseihin ja kakkuihin. Rakkaus rommipalloihin, etenkin talvilomakuukausina, on kuitenkin johtanut rommipallon resepteihin, jotka on tehty helposti löydettävistä ainesosista. Esimerkiksi useimmat kotitekoiset versiot on valmistettu jalostetuista Graham -kekseistä ja maissisiirapista. Joissakin resepteissä käytetään marsipaania, mantelitahnaa, pallojen muodostamiseen, kun taas toiset reseptit vaativat vaniljakiekkoja korvaamaan poisheitetyt kakkupalat. Sekä tummia että vaaleita rumeja voidaan käyttää rommipallon resepteissä, ja myös maustettuja rummeja suositellaan. Myös kaakaojauhe ja ajeltu suklaa parantavat tätä ruokaa.
Useimmat rommipallot on säilytettävä jääkaapissa muodon ja kosteuden säilyttämiseksi. Ne säilytetään parhaiten ilmatiiviissä astiassa ja kylmemmissä lämpötiloissa. Anna rommipallojen lämmetä huoneenlämpöisiksi ennen tarjoilua.