Rosmariiniperunat ovat perunoita, jotka on tyypillisesti kuutioitu; päällystetty oliiviöljyllä; maustettu rosmariinilla; ja sitten paistetaan, paistetaan tai grillataan. Ne voidaan myös murskata. Ruokalaji tarjoaa monia terveydellisiä etuja, varsinkin jos vitamiinipakattu kuori jätetään perunoille kuorimisen sijasta. Lisäksi rosmariini itsessään on myös runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten B6, rauta ja kalsium. Tavallisille rosmariiniperunoille on monia muunnelmia, kuten muiden vihannesten tai mausteiden lisääminen, mikä muuttaa tämän lisukkeen makua ja koostumusta.
Riippumatta keittotavasta, rosmariiniperunan valmistusvaiheet ovat yleensä samat. Perunat yleensä puhdistetaan ja poistetaan lika tai roskat iholta. Kun ne on pesty vedellä, ne leikataan yleensä noin 1 tuuman (2.54 cm) paloiksi tai pienemmiksi. Tuolloin ne voidaan liottaa kulhoon kylmää vettä – perunoiden liotus antaa niistä rapeampia kypsennettäessä.
Yksinkertaisimmat reseptit rosmariiniperunoille päällystävät punaiset, ruskeat, makeat tai sormisperunat oliiviöljyllä ja kuivatulla tai tuoreella rosmariinilla. Joissakin tapauksissa voidaan lisätä muita mausteita, kuten valkosipulia, suolaa ja pippuria. Tuolloin ne voidaan paistaa uunissa, paistaa liedellä tai grillata. Grillattuina perunat voidaan jopa vartauttaa tuoreelle rosmariiniokselle. Yleensä perunoiden tulee olla pehmeitä sisältä ja rapeita ulkopuolelta kypsennyksen jälkeen.
Rosemary -perunamuusille on myös reseptejä. Yleensä henkilö valmistaa perunat samalla tavalla kuin tavalliset perunamuusit. He voivat keittää perunat, käyttää niitä mikroaaltouunissa tai käyttää hitaasti liesiä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Kun perunat ovat valmiita murskaamiseen, kokki lisää tyypillisesti maitoa, voita, rosmariinia, suolaa ja pippuria. Sitten ne murskataan, kunnes ne saavuttavat halutun sakeuden.
Rosmariiniperunoiden valmistuksessa voidaan käyttää lukemattomia muunnelmia. Esimerkiksi perunoiden kanssa voidaan keittää esimerkiksi muita vihanneksia, kuten parsaa tai parsakaalia. Muita mausteita, kuten curryjauhetta, paprikaa tai jopa Cajun -maustetta, voidaan käyttää yhdessä rosmariinin kanssa erilaisen maun saamiseksi.
Kun iho on päällä, useimmat perunat sisältävät paljon C -vitamiinia, A -vitamiinia ja rautaa. Ne sisältävät myös merkittäviä määriä kuitua. Bataatit, joiden liha on kirkkaan oranssi, sisältävät myös paljon beetakaroteenia. Yhdistettynä rosmariinissa oleviin vitamiineihin ja kivennäisaineisiin, mukaan lukien B6 -vitamiini, kalsium ja rauta, tämä lisuke voi olla varsin ravitseva vaihtoehto.