Säilötyt jamssit ovat purkitettuja versioita vihanneksesta, jota kutsutaan yamiksi. Joissakin englanninkielisissä maissa jamssia ja bataattia pidetään keskenään vaihdettavissa, koska ne ovat ulkonäöltään ja käytöltä pitkälti samat. Yam on runsaasti kansainvälinen ruoka, jota kasvatetaan kaikkialla maailmassa Afrikasta ja Latinalaisesta Amerikasta Aasiaan. Se on monipuolinen ruoka, jolla on paljon ravintoarvoa, ja se on usein edullinen tapa saada tietyt ravintoaineet yksilölliseen ruokavalioon.
Kovana mukulavihanneksena jamssi ei ole erittäin pilaantuvia, mutta lopulta se katoaa ajan myötä. Jotkut valmistajat voivat tarjota näitä pilaantuvia jamsseja yleisölle tarjoamalla näitä vihanneksia ja myydä niitä supermarketeissa. Näitä jalostettuja elintarvikkeita käytetään monin eri tavoin eri kulttuureissa ja keittiöissä ympäri maailmaa.
Yleensä purkitettu jamssi on yleisempi nykyaikaistetuissa yhteiskunnissa, joissa ruoka kulkee usein pitkän matkan lautaselle. Monissa näistä maista säilöttyä jamssia käytetään yleisesti jälkiruokiin, myös piirakoihin. Niitä voidaan käyttää myös tietyntyyppisiin keittoihin tai tärkkelyspitoiseksi lisukkeeksi täyteen ateriaan. Juustojuustoa voidaan käyttää muunlaisten murskattujen mukuloiden sijasta, joissa jamssilla on yleensä enemmän ravintoarvoa kuin joillakin muilla juurikasvillisuuksilla.
Muualla maailmassa jamssit ovat yleinen katuruoka. Monet kertovat, että osassa Afrikkaa jamssia tarjoillaan usein eri kastikkeiden kanssa. Se on myös yleisesti osa aasialaisia keittoja. Osissa Etelä -Aasiaa jamssia voidaan käyttää curryruokien ainesosana tai viipaloituina ja friteerattuina. Joissakin tapauksissa kokit voivat lisätä sokeria tai voita, jotta paistettu lopputulos olisi entistä maukkaampi.
Vaikka jotkut valmistajat käsittelevät purkitettuja jamsseja ilman lisäaineita, jotkut voivat sisältää sokereita tai öljyjä. Ostajien on tärkeää lukea purkitettujen jamssien etiketit huolellisesti ymmärtääkseen, onko tällaisia lisäaineita lisätty yleisesti terveelliseksi katsottuun ruokaan. Aivan kuten muutkin vihannespurkit, purkitettu jamssi on altis rajusti heikentyneelle terveysarvolle, kun siihen lisätään suolaa tai sokeria. Myös joidenkin epäterveellisten säilykkeiden vaara on olemassa, jos tölkit muuttuvat lommoiksi tai vaarantuvat ajan myötä.