Savustetut mantelit ovat kokonaisia manteleita, jotka on käsitelty tietyillä tavoilla savuisen tai paahdetun maun aikaansaamiseksi. Mieto manteli on pähkinä, jota voidaan käsitellä monella eri tavalla erilaisten makuprofiilien aikaansaamiseksi. Tupakointi on suosittu tapa ruiskuttaa enemmän makua pähkinöihin ja muihin elintarvikkeisiin, ja sitä käytetään usein manteliin, jota tarjotaan vähittäiskaupan elintarvikkeina.
Mantelien savustamismenetelmät vaihtelevat valmistajan käytettävissä olevien laitteiden ja raaka -mantelin parantamisen yleisen strategian mukaan. Paahtamisstrategiassa ihmiset keittävät manteleita pannulla tai evästelevyssä liekin päällä. Jos tämäntyyppinen tupakointi tapahtuu usein epävirallisesti yksinkertaisten tulipesien päällä, suuret valmistajat käyttävät tehdaslaitteita lopullisen tuotteen luomiseen.
Toiset, jotka käsittelevät manteleita, voivat käyttää tekniikkaa, jota jotkut kutsuvat kylmäksi tupakoimiseksi. Kylmä tupakointi sisältää paljon hitaamman savustamisprosessin kylmässä tai jäähdytetyssä ympäristössä. Koska savun on tultava tulesta, kylmä tupakointi on yksi kehittyneemmistä ja haastavimmista tavoista polttaa nämä ja muut pähkinät.
Jotkut mantelin tupakointimenetelmät voivat sisältää manteleiden sijoittamisen polttavan hakkeen tai muiden materiaalien läheisyyteen. Erilaisia puulajeja voidaan käyttää eri makutuloksiin. Sitä vastoin jotkut valmistajat käyttävät myös keinotekoista tupakointistrategiaa savustettujen mantelituotteiden tuottamiseen. Nestemäisiä aromeja voidaan käyttää simuloidun savustetun maun luomiseen. Keinotekoisesti savustettuja tuotteita pidetään yleensä huonolaatuisempina tuotteina kuin niitä, jotka on aidosti poltettu edellä mainituilla tavoilla.
Savustettujen mantelien lisäksi näitä pähkinöitä tarjotaan nyt monissa myymälöissä eri makuisina. Näitä ovat grilli, curry, kuuma sinappi, wasabi ja muut vahvat maut, jotka on valmistettu pölyttämällä mantelit eri pinnoitteilla. Näiden tuotteiden tarkoituksena on usein auttaa yksilöitä korvaamaan käsiteltyjä välipaloja, kuten perunalastuja tai muita jalostettuja siruja, manteleilla, yksinkertaisilla kokonaisilla elintarvikkeilla, jotta voidaan saavuttaa vähemmän jalostettu ruokavalio samanlaisilla makuilla.
Toinen savustettujen mantelien etu on varastointi. Tupakointi yleensä tekee elintarvikkeista vähemmän pilaantuvia ja on ollut tapa säilyttää ruokaa vuosisatojen ajan. Lisäksi pähkinät ovat suhteellisen helposti pilaantuvia, vaikka jopa savustetuilla manteleilla on rajallinen säilyvyysaika. Savustavat mantelit voivat pidentää pähkinän säilyvyyttä pienellä marginaalilla.