Seesaminuudeleilla voi esiintyä potluck-illallisilla, noutoruoilla ja helposti valmistettavissa keittokirjoissa. Yleensä seesaminuudelit valmistetaan rikastetusta pastasta, kuten spagettista tai linguinista, ja ne on päällystetty maapähkinävoikastikkeella. Vaikka nämä seesaminuudelit ovat nautinnollisia, ne eivät näytä paljoa muistuttavan aitoja aasialaisia reseptejä.
Nuudeleilla on historiallinen rooli kiinalaisessa ruokavaliossa, joka on peräisin Han -dynastiasta 206 eaa. Koska nuudelit ovat välttämättömiä proteiinien tasapainottamiseksi, ne käyttävät kiinalaisia usein. Kiinalaisia nuudeleita tarjoillaan monin eri tavoin, kuten keittoa, paistinpannua ja jopa kylmiä ruokia. Monet kiinalaiset ruokia vaativat seesamiöljyn käyttöä, ja kylmät nuudelit roiskuu usein tällä öljyllä ennen tarjoilua. Tämä käytäntö on saattanut antaa seesaminuudeleille alun.
Hyvät seesaminuudin reseptit edellyttävät seesamiöljyn, valkosipulin ja maapähkinävoin emulgoitua seosta. Suuri seesaminuudelit ovat syvempi makuaistia; maapähkinä- ja seesamikastikkeen lisäksi on hieno kerros makeaa ja hapanta. Sisällyttämällä kastikkeeseen sekä etikkaa että sokeria seesaminuudelit voivat tarjota useita kerroksia makua.
Aidot kiinalaiset kokit tyypillisesti haluavat tehdä omat nuudelit tyhjästä, mutta pakattuja munanuudeleita voidaan käyttää. Jotkut reseptit korvaavat aasialaisen seesamitahnan maapähkinävoin sijasta. Aasian seesamitahna on samanlainen kuin arabialainen seesami tahna. Riippuen mukavuustasostasi sidosten kanssa, tämä korvaaminen voi osoittautua haastavaksi. Sileä maapähkinävoi on tyypillisesti helpompi emulgoida kuin seesamipasta, joten valitse ainesosat viisaasti.
Jos haluat tehdä seesaminuudeleita, keitä nuudelit suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta keitetyt nuudelit ja huuhtele hyvin kylmän veden alla. Sekoita kastike yhteen tiputtamalla hitaasti öljyä maapähkinävoihin tai seesamitahnaan. Kaada kastike kylmien nuudelien päälle ja tarjoile.
Seesaminuudeleita voidaan tarjoilla tavallisena tai paahdettujen vihannesten kanssa. Jotkut reseptit edellyttävät silputun kanan lisäämistä, kun taas toiset sisältävät hienonnettua valkosipulia. On myös reseptejä, jotka lisäävät kiinalaista parsakaalia tai vesikrassia. Kummassakin tapauksessa monet reseptit kannustavat kokkeja päällystämään ainekset tasaisesti seesamikastikkeella ennen kuin ne lisätään nuudeleihin. Seesaminuudeleita voi nauttia sellaisenaan tai toisen ruuan lisänä.