Sipulilastut ovat paistettuja välipaloja, jotka valmistetaan usein vaihtoehtona perunalastuille. Ne keitetään tyypillisesti joko friteerauskeittimessä tai paistetaan uunissa eri reseptien mukaan. Monet kokit pitävät sipulilastuja niiden maun ja helpon valmistuksen vuoksi. Sipulilla keittäminen jättää myös runsaasti tilaa luovuudelle mausteiden ja mausteiden lisäämisessä. Jotkut välipalabrändit sisältävät sipulilastuja, vaikka monet omistautuneet kotikokit haluavat mieluummin tehdä omia versioita.
Paistetut sipulilastut voivat olla suosikki välipaloja vähähiilihydraattiseen ruokavalioon, koska niitä ei ole valmistettu tärkkelystä sisältävistä valkoisista perunoista, jotka sisältävät monia kotitekoisia perunalastureseptejä. Näissä resepteissä voi silti olla enemmän tyydyttyneitä rasvoja käytetyn öljyn tyypistä riippuen. Sipulilastuja voidaan päällystää taikinaan ja paistaa kanola-, kasvi- tai kookosöljyssä eri mieltymysten mukaan. Sirut voidaan valmistaa suhteellisen nopeasti työtasolla varustetulla friteerauskeittimellä, joka sisältää paistokorin. Kullakin pelimerkillä kestää yleensä vain noin kolme minuuttia, kunnes sirut ovat kullanruskeita.
Makeat sipulit ovat usein suosikkeja sipuliresepteihin, ja monet kokit haluavat käyttää Vidaliaa, Walla Wallaa tai makeita punasipulia. Keltainen sipuli on muita vaihtoehtoja miedomman makuisille resepteille. Kotitekoiset sipulilastut eroavat yleensä paistetuista sipulirenkaista sekä käytetyn sipulityypin että sen mukaan, miten kokki viipaloi sen. Sipulipalat leikataan yleensä pieniksi suikaleiksi renkaiden sijaan ennen kuin ne päällystetään taikinalla.
Sipulipohjaisen taikinan reseptit voivat vaihdella maun mukaan. Jotkut raa’at sipulilasut on päällystetty yksinkertaisella seoksella maissitärkkelystä, vettä ja suolaa. Muita yhdistelmiä voivat olla ruoanlaittorasva, yleisjauhot, maito ja jopa murskatut perunalastupalat haluttaessa. Jotkut kokit haluavat myös ripotella murskattuja sipulipaloja suosikkimausteillaan, kuten valkosipulisuolalla, chilijauheella, kuivatulla tillillä tai mustapippurilla.
Leivonta on vaihtoehto rapeiden sipulilastujen paistamiselle kokkeille, joilla ei ehkä ole friteerauskeittimiä tai jotka haluavat mieluummin vähärasvaisia välipaloja. Tällainen resepti sisältää yleensä taikinaan kastettujen sipulipalojen levittämisen evästearkille, joka on päällystetty ruokaöljyllä, jotta kaikki sirut eivät tartu kiinni. Leivonta sipulilla näille siruille tehdään yleensä uunin lämpötilassa noin 450 ° F (noin 232 ° C) noin kahdeksan minuutin ajan.