Sipulit ovat kypsymättömiä sipulikasveja, jotka ovat kasvaneet vain 10-15 päivää. Idut syödään tässä nuorten muodossa, yleensä silloin, kun ne ovat 2 – 3 tuumaa (noin 5 – 8 senttimetriä) korkeita. Ne tarjoavat erittäin miedon maun verrattuna täysin muodostuneeseen sipuliin. Toisin kuin muut siemenet, sipulikasvit kasvattavat varsinaisen kasvin siemenistään juurijärjestelmän sijasta. Sipuli -ituja voidaan kasvattaa kotona, ja jos niitä viljellään ilman torjunta -aineita ja rikkakasvien torjunta -aineita, niitä arvostetaan ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa ja kemikaalien puutteensa vuoksi, joita usein esiintyy kaupallisissa viljelykasveissa.
Alliumperheen jäsenenä sipulit ovat sama kasvilajike, joka sisältää valkosipulia. Vaikka yksittäiset kasvit voivat vaihdella, itujen haju ja maku muistuttavat sipulia, vaikka ne eivät ole yhtä voimakkaita. Kasvutavat tekevät niistä ulkonäöltään samanlaisia kuin pieni kampasimpukka.
Sipulin ituja voidaan kasvattaa hyvin pienessä tilassa kotona. Ne tarvitsevat epäsuoraa auringonvaloa, kun ne ovat alkaneet näyttää vihreitä versoja, mutta muuten ne ovat helposti itäviä ja kasvavia. Tämä tapa saada ituja on suosittu, koska käytettyjen kemikaalien määrää voidaan hallita tiukasti tai poistaa kokonaan. On olemassa kaupallisia itämisjärjestelmiä, jotka voivat automatisoida lähes kaikki prosessin vaiheet, jolloin ituja voidaan kasvattaa milloin tahansa vuoden aikana. Niitä voidaan jopa kasvattaa onnistuneesti hydroponisilla tai aeroponisilla menetelmillä.
Itä -Aasian maissa ruoanlaitossa on käytetty erilaisia ituja jo pitkään. Ne voidaan paistaa muiden ainesosien kanssa hienovaraisen maun aikaansaamiseksi tai käyttää raakana koristeena tai tekstuurisena lisäaineena. Ihmiset, jotka noudattavat raakaruokavalioita, ovat huomanneet itujen olevan olennainen osa ravitsemuksellista saantia. Idut voidaan myös korvata tietyillä vihreillä ja lisätä salaatteihin.
Sipulin itujen kulutuksella on useita ravitsemuksellisia etuja. Ne ovat runsaasti proteiineja ja ovat myös hyvä A-, B- ja C -vitamiinien lähde. Niissä on myös huomattavia määriä kaliumia, rautaa ja kalsiumia. Verrattuna kypsään sipuliin, ituissa on paljon suurempi vitamiinipitoisuus.
Siementen itämisen yhteydessä on syytä huolestua siitä, että niiden kasvuolosuhteet voivat edistää bakteerien kasvua. Tämä voi johtaa E. colin ja salmonellan kehittymiseen kasveissa. Bakteerit voidaan kuitenkin tuhota asianmukaisella pesulla tai kypsentämällä ituja.