Sitruunamuusikkamuffinit ovat helppo ja herkullinen herkku, jota ihmiset voivat tehdä, kun he haluavat jotain makeaa ja rapeaa. Pehmeä, herkkä sokerikakku, joka sisältää kupillisen hapokasta, sitrushedelmäistä, keltaista vaniljakastiketta, joka tunnetaan nimellä sitruunajuusto, on paras tapa kuvata sitruunajuustoa. Näitä virkistäviä pieniä herkkuja on suosittua tehdä keväällä niiden kirkkaan maun ja pehmeän rakenteen vuoksi. Jopa aloitteleva leipuri voi pitää hauskaa leipomalla näitä pieniä sokerikakkuja, joiden keskellä on vanilja -yllätys.
Tämä yksinkertainen resepti voidaan valmistaa kaupasta ostetusta sitruunanjuustosta tai kotitekoisesta sitruunajuustosta. Kun käytät kaupasta ostettua sitruunajuustoa, korkealaatuista tuotetta suositellaan, jotta sitruunat saavat täydellisen maun koko muffinssissa. Ihmiset myös yleensä lisäävät täytteen muffinsseihin saadakseen lisää makeutta.
Kuten useimmat muffinit, sitruunajuusto -muffinit alkavat kuivasta jauhojen ja sokerin seoksesta. Märät ainekset – munat, öljy, maito ja vaniljauute – vatkataan yhdessä suuressa kulhossa, kunnes ne yhdistetään. Kuivat aineet lisätään hitaasti märien ainesosien seokseen, ja kaikki sekoitetaan, kunnes ne sekoittuvat perusteellisesti.
Sitruunajuusto voidaan valmistaa alusta alkaen kotitekoisemman maun saamiseksi. Kaksinkertainen broileri voidaan perustaa, ja leipuri voi vispilä jatkuvasti munia, sokeria ja sitruunamehua noin 10 minuutin ajan, kunnes seos saavuttaa noin 160 ° C: n lämpötilan. Sitten se siivilöidään poistamaan kaikki paakut, ja voita vispilään, kunnes se on täysin sulanut. Lisätään sitruunankuorta ja seos peitetään ja jäähdytetään.
Osa muffinitaikinasta voidaan lusikoida paperilla vuorattuun muffinssivuokaan täyttämällä jokainen kuppi noin puoleenväliin. Pieni määrä sitruunajuustoa voidaan käyttää täytteenä sitruunanjuustomuffineissa. Se tulee laittaa jaetun muffinsitaikinan keskelle ja lisää taikinasekoitusta lusikalla sitruunanjuuston päälle. Muffinit tulee paistaa uunissa 375 ° Fahrenheitissa (noin 190 ° C) 15-20 minuuttia tai kunnes pinnat ovat kullanruskeita ja muffinit ovat kiinteitä.
On tavallista, että täytettä lisätään viimeistelynä. Jäljelle jäänyt sitruunamurska voidaan lämmittää mikroaaltouunissa noin 10 sekunnin ajan ja ripotella muffinsien päälle. Muffinit voidaan sitten upottaa sokeriin tai kookoslastuihin. Sitruunajuusto -muffinit voidaan tarjoilla lämpiminä tai viileinä.