Sokeroidut kukka -terälehdet ovat kaunis tapa koristella kakku, lisätä leivonnaisia evästeisiin tai vain näyttää astiassa. Niitä voidaan vuorotellen kutsua kiteytyneiksi kukka -terälehdiksi, ja näissä tärkeimmissä resepteissä käytetään lähes poikkeuksetta ruusun terälehtiä. Itse asiassa voit käyttää terälehtiä kaikista pienistä syötävistä kukista, ja muutamia kukkia voidaan sokeroida kokonaan, kuten nasturtioita. Useimmat kukat maistuvat aivan kuin ne tuoksuvat; näin ruusuista valmistetuilla sokeroiduilla kukilla on selkeä ruusun maku.
Kun valitset kukkia sokeroiduille kukka -terälehdille, sinun on pidettävä mielessä pari asiaa. Ensinnäkin kukissasi ei saa olla hyönteisiä tai mustelmia. Ne eivät näytä kauniilta mustelmilla, etkä halua esittää vieraillesi sokeroituja kirvoja tai muurahaisia. Lisäksi monet ihmiset käsittelevät kukiaan säännöllisesti torjunta -aineilla. Näitä tulisi välttää. Etsi sen sijaan luomukukkia, erityisesti tuotesarjasta, sokeroitujen kukkien terälehtiä varten.
Sokeroitujen kukka terälehtien tekeminen on yksinkertaista. Pese vain terälehdet, anna niiden kuivua ja kasta ne valkottuun valkuaiseen. Sitten ne kastetaan sokeriin ja kuivataan yön yli. Tämä kiteyttää sokerin, jolloin tuloksena on kovettunut terälehti. Käytät raakaa munanvalkuaista tähän reseptiin, joten on pieni riski antaa vieraille salmonellaa valmistettaessa. Tästä syystä sinun pitäisi käyttää pastöroituja munia, joissa ei ole bakteereja.
Tämä on suurelta osin tarpeetonta, jos aiot tarjoilla sokeroituja terälehtiä vain koristeena. Jos haluat todella villiä ja koristella kakun sokeroiduilla kukilla, voit sen sijaan tehdä kukkia kuorrutteesta kakun lisäämiseksi. Monet ihmiset kokevat salmonellan riskin olevan erittäin vähäinen, eivätkä he ole huolissaan tavalla tai toisella munanvalkuaisen varotoimista. Jos sinulla on kuitenkin immuunipuutoksia, kannattaa välttää sokeroituja kukan terälehtiä tai varmistaa, että syömäsi on valmistettu pastöroiduista munista.
On olemassa useita syötäviä kukkia, joita voit kokeilla sokeroiduille kukka -terälehdille. Nämä sisältävät:
Sitrushedelmien kukkia
Voikukka
Englanti Daisy
Fuksia
Gardenia
Gladiolus
Hibiscus
Jasmiini
leijonankita
Squash-kukka
Violetti
Sinun tulisi välttää erityisesti myrkyllisiä kukkia, kuten kettulehtiä (digitalis), oleanderia, useimpia liljoja, krookuksia ja aamukirkkaa. Vaikka aiotkin vain kukkia koristella, niitä voidaan silti pitää ruoana, joka johtaa traagisiin tuloksiin. Tee sokeroituja terälehtiä vain niistä kukista, joiden tiedät olevan torjunta -aineita ja täysin turvallisia syödä.