Suklaamuffinit ovat eräänlaista leivonnaista, joka on rakennettu yhden tai useamman suklaalajin ympärille. Nämä muffinit, kuten muutkin muffinssityypit, ovat pohjimmiltaan pieniä kakkuja ja ovat yleensä makeita pikemminkin kuin suolaisia. Tällaiset muffinit voidaan maustaa pelkällä suklaalla, mutta monet sisältävät myös muita ainesosia, jotka täydentävät muffinssissa käytetyn tietyntyyppisen tai -tyyppisen suklaan makua.
Tyypillinen muffinssiresepti tuottaa pehmeän ja kostean leivonnaisen. Muffinit paistetaan tyypillisesti muffinssivuokissa. Jotkut leivotaan paperikääreillä tarttumisen estämiseksi, kun taas toiset luottavat kevyeen öljykerrokseen suorittaakseen saman tehtävän.
Yksi suklaamuffinssityyppi perustuu jalostettuun kaakaoon suklaan maun lisäämiseksi. Tämä käsitelty kaakao sekoitetaan yleensä muffinssien paistamiseen käytetyn taikinan kanssa. Tällä tavalla valmistetut suklaamuffinit käyttävät usein lisäsokeria tai muita makeutusaineita kaakaojauheen hieman karvaan maun vastustamiseksi. Muffinsseissa, jotka on leivottu suklaajauheella taikinassa, on koko ajan suklaan maku, ja niissä on rikas ja suklaamainen ulkonäkö.
Toinen suklaamuffinssi on valmistettu tavallisesta muffinitaikina, mutta siinä käytetään suklaata, yleensä maitosuklaata tai tummaa suklaata, sirujen, lastujen tai palojen muodossa. Tämä suklaa sulaa paistamisen aikana, ja suklaa imee loput muffinssiin jossain määrin. Jotkut suklaamuffinsit yhdistävät kaakaon taikinaan suklaapalojen tai -lastujen kanssa, jolloin saadaan kaksinkertainen annos suklaata.
Monet maut sekoittuvat hyvin suklaan kanssa, ja suklaamuffinit käyttävät usein muita ainesosia muiden makujen lisäämiseen. Marjat sekoittuvat usein hyvin suklaan kanssa ja vadelma- tai karpalosuklaamuffinsit ovat usein erityisen onnistuneita. Appelsiinit ja suklaa toimivat myös hyvin yhdessä, ja suklaamakeisia muffinsseja voidaan lisätä sokeroiduilla appelsineilla toisen makuelementin ruiskuttamiseksi.
Toinen vaihtoehto muiden makujen lisäämiseen suklaamuffineihin sisältää liköörien tai maussiirappien käytön. Kermaliköörejä, kahviliköörejä tai appelsiiniliköörejä voidaan lisätä muffinitaikinaan suklaamuffinssien tuottamiseksi, jotka ovat täynnä suklaan makua ja tietyn liköörin makua. Suklaalikööriä voidaan käyttää myös suklaan maun tarjoamiseen muffinissa. Joissakin tapauksissa suklaamuffineihin voi lisätä likööriä paistamisen jälkeen, mikä mahdollistaa muffinin huokoisen rakenteen imeä osan liköörin kosteudesta ja mausta.