Suklaamuotit ovat muotteja, jotka on suunniteltu käytettäväksi karkkien valmistuksessa sekä täytettyjen että kiinteiden suklaiden valmistukseen. Niitä on monenlaisia muotoja ja kokoja, joista voidaan valmistaa huimaava suklaavalikoima. Parhaat suklaamuotit on valmistettu silikonista tai metallista, joissa molemmissa on erittäin korkea lämmönkestävyys. Saatavana on myös halvempia muovista valmistettuja suklaamuotteja, mutta niitä on käytettävä varovasti, koska karkkien valmistuksessa käytetty lämmitetty suklaa voi sulattaa muotit, jos niitä ei käsitellä oikein.
Kun kokit valmistavat täytettyä suklaata suklaamuotilla, he harjaavat sulatettua suklaata muottiin ja muodostavat ohuen suklaakuoren. Monet kokit haluavat tehdä useita kerroksia varmistaen, että suklaa on paksua ja antavat suklaan jäähtyä kokonaan kerrosten välillä. Kun kuori on kovettunut, täyte voidaan lisätä ja lisää suklaata voidaan kaataa varovasti täytteen tiivistämiseksi. Kun suklaa on jäähtynyt, muotti voidaan kääntää ja napauttaa varovasti, jotta suklaat voivat pudota, jolloin ne voidaan koristella ja pakata.
Kiinteät suklaat valmistetaan kaatamalla suklaata muottiin, räpyttämällä se jyrkästi tiskille ilmakuplien poistamiseksi ja antamalla sitten suklaan jäähtyä kokonaan ennen muotin kääntämistä, jotta kiinteät suklaat tulevat ulos. Monet kiinteälle suklaalle suunnitellut muotit ovat koristeellisia, kuten puita, eläimiä, kasveja ja niin edelleen, ja yksityiskohdat säilyvät muovatussa suklaassa.
Suklaamuotin lisäksi suklaamuotteja voidaan käyttää myös moniin muihin karkkeihin. Tahmeampia reseptejä varten muotit voidaan pölyttää maissitärkkelyksellä tai kaakaojauheella sen varmistamiseksi, että karkit tulevat puhtaasti ja yhtenä kappaleena. Silikonimuotit ovat hyödyllisiä myös tahmeissa resepteissä, koska ne voidaan kuoria varovasti pois kannustaakseen karkkia ponnahtamaan ulos.
Muotit ovat vain yksi suklaanvalmistustarvikkeiden valikoimasta. Työskennellä suklaan kanssa ihmiset tarvitsevat myös hyvän karkkilämpömittarin lämpötilan seuraamiseksi sekä lastat ja kaksoiskattiloiden. Monet ihmiset haluavat myös karkaista suklaata, jota he käyttävät karkkien valmistuksessa, jolloin myös karkaisulaitteita tarvitaan. Ihmisille, jotka vasta alkavat työskennellä suklaan kanssa, karkaistua suklaata voi ostaa myös ruoanlaittoyrityksiltä.
Suklaan valmistus voi olla sekava prosessi, mutta käsintehdyt suklaat ovat yleensä suuri hitti lahjoina ja juhlissa. Vaikka suklaamuottien alkuperäiset kustannukset voivat olla kohtuullisen kalliita, niitä voidaan käyttää vuosia, joten ne ovat erinomainen lisä keittiöön ihmisille, jotka epäilevät valmistavansa paljon suklaata ja karkkeja. Internetistä löytyy lukuisia täytettyjen ja kiinteiden suklaiden reseptejä.