Keksit ovat kotitekoisia leipiä, joita syödään tyypillisesti illalliseksi tai aamiaiseksi. Täysjyväkeksit valmistetaan täysjyväjauhoista. Näillä kekseillä on useita terveysvaikutuksia ja ne ovat parempia kuin tavalliset jauhot keksit, koska ne sisältävät enemmän kuitua ja välttämättömiä vitamiineja.
Täysjyväruoat tarjoavat keholle useita tärkeitä ravintoaineita. Useimmat lääkärit suosittelevat tasapainoista ruokavaliota, joka sisältää täysjyvätuotteita, koska täysjyvä on monimutkainen hiilihydraatti. Kokojyväkeksit sisältävät vehnänalkion jyviä ja sisältävät vähemmän keinotekoisia valkaisuaineita kuin tavalliset jauhot.
Monet ravintolat tarjoavat täysjyväkeksejä aamiaisen ja illallisen yhteydessä. Nämä keksit ovat hyviä alkupaloja, koska ne voivat hillitä ruokahalua. Monimutkaiset hiilihydraatit kestävät kauemmin suoliston läpi, mikä saa ihmisen tuntemaan olonsa täyteen pidempään.
Täysjyväkeksit valmistetaan erityisistä täysjyväjauhoista. Tämäntyyppiset jauhot ovat hieman vähemmän jalostettuja kuin tavalliset jauhot, mikä tekee leivästä raikkaan raikkaan maun. Täysjyväjauhoja on saatavana kauraleseiden, rukiin ja vehnänalkioiden kanssa. Tämäntyyppisiä jauhoja säilytetään tyypillisesti jääkaapissa avaamisen jälkeen, jotta vehnänalkio pysyy tuoreena.
Tattari -keksit ovat runsaita makuisia keksejä, jotka sopivat erinomaisesti aamiaiseksi tai illalliseksi. Ironista kyllä, nämä eivät ole täysjyväisiä, vaikka niissä on vehnää. Tattarikeksit valmistetaan tattarijauhoista, jotka sisältävät runsaasti kuitua ja ovat myös gluteenittomia. Nämä keksit ovat hyvä korvike vehnäkekseille, koska niillä on runsas maanläheinen maku ilman gluteenia.
Kokojyväkeksien paistaminen on yksinkertainen prosessi, joka on samanlainen kuin tavallisten jauhojen keksien valmistus. Se alkaa sekoittamalla täysjyväjauhoja maidon, voin ja leivinjauheen kanssa. Nämä ainekset sekoitetaan keskenään, kunnes seoksesta tulee taikinainen sakeus. Seuraavaksi taikina rullataan rullalla ja leikataan juomalasilla tai keksileikkurilla. Keksit paistetaan lopuksi uunissa noin 10 minuuttia.
Täysjyväkeksit ovat tärkeä osa terveellistä hiilihydraattiruokavaliota. Ihmiset, jotka noudattavat täysjyväruokavalioita, korvaavat täysjyväleivät valkoisella leivällä. Näissä ruokavalioissa suositellaan myös täysjyväriisin syömistä valkoisen riisin sijasta. Monimutkaisissa hiilihydraateissa on lisätty kuitua ja muita terveyshyötyjä, joita ei löydy tavallisista hiilihydraateista.
Ihmiset, joilla on vehnäallergia, eivät saa syödä viljakeksejä. Monet näistä kekseistä sisältävät vehnänalkion siemeniä, jotka voivat aiheuttaa allergisen reaktion. Jos henkilö on gluteenittomalla ruokavaliolla allergioiden vuoksi, hänen tulee välttää viljakeksejä.