Toffee -omenat, jotka tunnetaan myös nimellä karkki -omenat, ovat kokonaisia omenoita, jotka on päällystetty ohuella, rapealla sokerikerroksella. Herkut sekoitetaan yleensä karamelli -omenoihin, ja niiden pinnoite on erilainen. Toffee -omenat ovat suosittuja lahjoja länsimaisissa kulttuureissa, ja niitä annetaan usein lapsille Halloween -juhlien aikana. Perusreseptin muunnelmiin kuuluu lisäpinnoitteita, kuten karkkipuristimia ja kookoslastuja, ja omenoiden esikypsennys erilaisen koostumuksen aikaansaamiseksi.
Perinteisin tapa valmistaa toffee -omenoita on sulattaa sokeri, siirappi ja vesi yhdessä, kunnes muodostuu paksu neste. Omena vartautuu suhteellisen pitkällä, lämmönkestävällä tikulla ja upotetaan vielä kuumaan toffeekastikkeeseen. Kun omena on täysin päällystetty, se vedetään seoksesta ja annetaan jäähtyä. Pinnoitteen pitäisi kovettua ajan myötä ja luoda ohut karkkikerros, joka luonnehtii toffee -omenoita.
Kokit sekoittavat usein muita makuja toffeekastikkeeseen lisätäkseen toffee -omenoidensa vaihtelua. Yksi yleinen aksentti on tuore kaneli, koska mausteen tiedetään täydentävän omenan makua. Vaniljauute on toinen suosittu lisäys, joka antaa aromin ja ainutlaatuisen maun karkkikuorelle. Omena voidaan myös rullata lisäaineosiin, kun toffeepinnoite on vielä kuuma; sateenkaarenväriset karkkipuristimet ovat yksi lisäys, joka tuo juhlallisen ilmeen herkkuihin.
Jotkut kokit esivalmistavat omenat lisätäkseen perinteisen reseptin vaihtelua. Omenoita voidaan pehmentää paistamalla tai hauduttamalla, mikä lisää kontrastia rapeaseen ulkokuoreen. Toinen suosittu tapa valmistaa toffee -omenoita on leikata hedelmät pienemmiksi paloiksi, mikä helpottaa puremista ja nauttimista.
Rapea karkkikuori on ominaisuus, joka erottaa toffee -omenat karamelli -omenoista ja muista omenamakeisista. Vaikka molempiin herkkuihin kuuluu omenoiden kastaminen sokerikastikkeisiin, karamelli -omenien päällyste on yleensä pureskeltavampi. Karamelli -omenat edellyttävät myös maidon käyttöä päällysteen valmistamiseksi, joten toffee -omenat ovat paras vaihtoehto henkilöille, joilla on laktoosi -intoleranssi.
Vaikka toffee -omenoita voi nauttia milloin tahansa vuoden aikana, ne ovat suosituimpia kuukausina, jolloin omenapuut tuottavat suurimman sadon; monissa maissa nämä kuukaudet vaihtelevat vuoden kolmannen ja neljännen neljänneksen välillä. Tämä tekee herkuista yleisen näyn festivaaleilla ja juhlissa syyskuusta marraskuuhun. Halloween on tilaisuus, joka liittyy eniten toffee-omenoihin, koska jotkut asunnon omistajat antavat mieluummin hedelmiä kuin karkkeja temppuihin tai hoitajiin, mutta omenat ovat myös herkkua Guy Fawkesin yön aikana alueilla, jotka juhlivat sitä.