Unkarilaiset vahapippurit ovat erilaisia Unkarissa kehitettyjä chilipippureita, joissa on paprikaa, joka on toinen merkittävä pippurituote. Nämä paprikat tunnetaan myös nimellä kuuma keltainen paprika tai kuuma vahapippuri, ja ne muistuttavat läheisesti banaanipippuria, pippuriperheen sukulaista. Niitä voidaan käyttää monin tavoin ruoanlaitossa, ja niitä on saatavana joissakin ruokakaupoissa ja viljelijöiden markkinoilla tuoreina tuotteina sen lisäksi, että niitä myydään marinoidussa muodossa.
Nämä paprikat voivat kasvaa melko suuriksi, jos niiden annetaan kasvaa kypsyyteen, mutta ne korjataan yleensä, kun ne ovat noin käden pituisia. Ne ovat luonnollisesti keltaisia sadonkorjuuhetkellä, vaikka ne voivat kehittää rikkaan punaisen värin, jos niiden annetaan kypsyä täysin. Nimen “vaha” viittaa pippurin kuoren hieman vahamaiseen tekstuuriin. Tästä huolimatta kuori on täysin syötävä ja itse asiassa erittäin maukas.
Lämmön osalta unkarilaiset vahapippurit kuuluvat spektrin keskelle. Maku on melko lievä, mutta siinä on vivahdus potkuista, joka voi olla vastenmielistä ihmisille, jotka ovat erittäin herkkiä lämmölle. Jotkut ihmiset poistavat siemenet ja valkoiset kylkiluut paprikasta mausteen vähentämiseksi, kun taas toiset haluavat jättää ne sisään, jotta he voivat saada hyvän maun.
Unkarilaiset vaha- ja banaanipippurit näyttävät niin samanlaisilta, että ne sekoitetaan toisinaan, joten kokit saattavat haluta maistaa niitä ennen käyttöä varmistaakseen, että ne ovat haluttu lajike. Jos sitä käytetään miedomman banaanipippurin sijasta, unkarilaiset vahapippurit voivat tehdä ruoasta odottamattoman raikkaan, kun taas kesyt banaanipippurit voivat olla pettymys, kun odotettiin mausteisempia paprikoita.
Kuumaa keltaista paprikaa voidaan käyttää raakana ja tuoreena salaatteihin, marinadiin, kastikkeisiin ja muihin ruokiin. Ne voidaan myös lisätä patoihin, kuten Unkarissa, ja marinoida käytettäväksi alkupaloina ja koristeina. Näitä paprikoita voidaan myös paahdella ja marinoida maun lisäämiseksi tai kuivata käytettäväksi sesongin ulkopuolella.
Kuten muita paprikoita, unkarilaisia vahapippureita voidaan viljellä kotipuutarhassa tai keittiössä, mutta ne tarvitsevat aurinkoisen paikan, hyvin valutetun maaperän ja suojan lämpötilan vaihteluilta ja tuulelta. Paprikan kasvattaminen voi olla hankalaa, koska kasvit kuihtuvat helposti, jos ne jätetään kuiviksi liian kauan, tai kasvavat homehtuneiksi, jos niitä kastellaan. Paprikat toimivat kuitenkin hyvin konttikasveina, mikä voi olla kätevää ihmisille, joilla on rajallinen puutarhatila.