Mitä ovat vähähiilihydraattiset juustokakut?

Vähähiilihydraattiset juustokakut tai vähähiilihydraattiset juustokakut ovat ruokavalion vaihtoehto yksilöille, jotka haluavat nauttia jälkiruokajuustokakun terveellisemmin. Tämäntyyppiset juustokakut käyttävät ainesosia, joissa on vähän hiilihydraatteja, kuten keinotekoisia makeutusaineita ja mantelijauhoja. Ne ovat yleensä paistettuja, mutta saatavilla on myös leipomattomia lajikkeita.

Juustokakku on jälkiruoka, jolla on sakeus ja rakenne jossain kakun, piirakan ja vaniljakastikkeen välissä. Siinä on yleensä paksu kuoripohja, joka on täytetty kiinteällä makealla seoksella. Tämä seos sisältää tuorejuustoa tai muuta juustotuotetta, kuten ricottaa, ainesosana sekä lisäaineita, kuten kermaa ja munia.

Vähähiilihydraattinen juustokakku on osa vähäsokerista ruokavaliota, joka rajoittaa erityisesti kehon nauttimia ja varastoimia hiilihydraatteja. Hiilihydraatit ovat ensisijainen energian ravintoaine, jota löytyy elintarvikkeista. Ne ovat yleisiä sokerissa ja leivässä, joten vähähiilihydraattinen ruokavalio rajoittaa näitä elintarvikkeita ja edistää samalla proteiinipitoisia elintarvikkeita, kuten lihaa ja pähkinöitä. Tämäntyyppinen ruokavalio toteutetaan usein laihdutuksen helpottamiseksi tai henkilöiden auttamiseksi, joille sokeripitoinen ruokavalio aiheuttaa terveysriskin. Vähähiilihydraattisten elintarvikkeiden teoria on, että ne vähentävät sokerin määrää kehossa yksinkertaisesti rajoittamalla ainetta ja että ne voivat edistää laihtumista, koska keho käyttää rasvaa vaihtoehtoisena energialähteenä hiilihydraattien sijasta.

Juustokakun pohjakuori sisältää tyypillisesti ainesosia, kuten jauhoja, sokeria ja margariinia, tai kokonaisia ​​valmiita ainesosia, kuten keksejä tai grahamkeksejä. Koska puhtaassa sokerissa on yksi korkeimmista hiilihydraattipitoisuuksista, on parasta korvata tämä ainesosa makeutusvaihtoehdolla vähähiilihydraattisille juustokakkuille. Monet valmistajat valmistavat tätä tarkoitusta varten sokeria muistuttavia keinotekoisia makeutusaineita. Sokeri on myös vaihdettava tuorejuustoseokseen, samoin kuin muut ainesosat, kuten vanilja. Useimmat tällaiset tuotteet tarjotaan sokerittomina lajikkeina, mikä vähentäisi tehokkaasti hiilihydraattimääriä.

Viljat voivat muodostaa toisen esteen vähähiilihydraattisille ruokavalioille, joten viljapohjaiselle jauholle olisi löydettävä vaihtoehto. Soijajauho ja kookosjauho ovat kaksi vaihtoehtoa, mutta jokaisella on haittoja, kuten nousun vaikeus tai kuivuus. Ei-viljainen mantelijauho on toinen vaihtoehto monissa vähähiilihydraattisissa juustokakkuresepteissä. Jos käytetään keksejä, keksejä tai muita kokonaisia ​​tuotteita, on etsittävä vähähiilihydraattisia versioita.

Muuten vähähiilihydraattiset juustokakut säilyttävät suuren osan keskimääräisen juustokakun ainesosista ja mausta. Tuorejuusto -osa luodaan edelleen sekoittamalla kermajuusto muihin aineisiin ja lusikoimalla tai kaatamalla seos kuoripohjaan. Jos juustokakku on peitetty täytteellä, vähähiilihydraattiset marjat ovat hyvä valinta, samoin kuin hienonnetut pähkinät.

Leivonta on tyypillinen keittotapa vähähiilihydraattisille juustokakkuille. Tämä vaihe sisältää juustokakun asettamisen leivinastialle, kuten arkkilevylle. Juustokakkua paistetaan sitten, kunnes kermajuustoseos kiinteytyy. Tyypilliset vähähiilihydraattiset juustokakut voivat paistua noin tunnista puoleentoista tuntiin, minkä jälkeen ne jääkaapissa vielä jonkin aikaa. Jotkut leipomattomat reseptit luopuvat leivonnasta ja luottavat juustokakun yksinkertaisesti luotuun kuoreen ja jääkaappiin.