Sinun ei tarvitse olla Atkinin palvoja, jos haluat leikata muutaman hiilihydraatin silloin tällöin. Lounasaika on hyvä aika vähentää hiilihydraatteja ja vapauttaa loppuosa päivästä muutamaan hemmotteluun tai ehkä pudottaa kiloa tai kaksi. Luettelon kärjessä, vähähiilihydraattiset lounaat, sen on oltava salaatteja. Jopa kasviksia täynnä salaatit voivat olla loistava proteiinin lähde samalla kun ne ovat yksi parhaista vähähiilihydraalisista lounaista. Lisää katkarapuja kuorimaan tylsää salaattia. Kokeile myös vähän uutta vähärasvaista juustoa, jossa on vähärasvaista, vähäkalorista salaattikastiketta.
Jos sinulla on mikroaaltouuni, voit myös nauttia keittoa. Jos haluat pitää nämä vähähiilihydraattiset lounaat todella vähähiilihydraattisina, pudota leipä ja keksejä. Haluat pysyä poissa nuudeli- tai riisipitoisista keittoista. On olemassa useita täytettäviä vähähiilihydraattisia keittoja, joita voit valmistaa itse, kuten kurpitsakeittoa. Lukemalla tarrat huolellisesti löydät myös paljon keittoja, joita on saatavilla paikallisesta ruokakaupastasi.
Tonnikala tai lohi sekoitettuna joidenkin suosikkivihannestesi, kuten kurkun ja tomaatin, kanssa majoneesin sijaan, tekee helpoista vähähiilihydraalisista lounaista. Tonnikalan ilman majoneesia pitäisi pärjätä lounaaseen ilman, että se istuu jääkaapissa puoli päivää, mutta voit aina tuoda sen viileämmäksi. Jos et ole täysin vakuuttunut, useimmista ruokakaupoista on saatavilla laaja valikoima maustettua tonnikalaa. Voit jopa lisätä muutamia kuitupitoisia keksejä, jos tarvitset vähän jotain sen kanssa.
Itse asiassa kaikki säilykkeet tai äyriäiset ovat loistava vaihtoehto. Sardiinit, silli ja sardellit sisältävät runsaasti omega-3-rasvahappoja ja muita ravintoaineita, kuten kalsiumia. Osterit sisältävät runsaasti sinkkiä, rautaa, kalsiumia ja magnesiumia. Voit halutessasi lisätä muutamia kuitupitoisia keksejä.
Quiche tai frittatas tekevät loistavia lounaita vähähiilihydraattisille. Nämä ovat ihania jääkaapin puhdistamiseen. Lisää muutama jäänyt vihannes, kinkku, kana tai kalkkuna ja sinulla on täyttävä lounas. Parasta on, että voit kokata sen kerran viikossa ja napata siivun joka päivä.
Yksi yksinkertaisimmista vähähiilihydraalisista lounaista sattuu olemaan kovaa keitettyä munaa. Voit aina tuoda siihen tuoreen elämän keittämällä sen tai täyttämällä sen ja lisäämällä kapriksia tai palasia kalkkunapekonia. Nämä toimivat myös loistavasti keskipäivän välipalana.
Joitakin muita yksinkertaisia vähähiilihydraattisia lounaita ovat kylmä katkarapu cocktailkastikkeella, runsasproteiininen ravistelu tai baari ja jopa pähkinävoita tai juustoa omenan kanssa. Raejuusto, jossa on vihanneksia hedelmien sijasta, on nopeaa ja helppoa, jos sinulla on kiire. Voit myös kokeilla kanasalaattia yksinään tai salaattivihreällä. Vähähiilihydraattisen lounaan suunnitteluun on niin paljon vaihtoehtoja, ettet kyllästy enää koskaan. Muista olla seikkailunhaluinen ja kokeile uusia reseptejä, jotta et kyllästy.