Vähähiilihydraattiset maapähkinävoi-evästeet ovat herkkuja, jotka tyypillisesti valmistetaan sokerin korvikkeilla ja vastaavilla ainesosilla, jotka ovat yleisiä vähähiilihydraattisten ruokien resepteissä. Vähähiilihydraattinen ruokavalio voi sisältää jälkiruokia, kuten evästeitä, jotka on valmistettu muista makeutusaineista kuin puhdistetuista sokereista. Jotkut vähähiilihydraattisten maapähkinävoi-evästeiden reseptit ohjeistavat leipurin käyttämään myös valkoisen jauhon korvaavaa ainesosaa. Ihmiset, jotka noudattavat vähähiilihydraattista ruokavaliota, voivat leipoa evästeitä ilman jauhoja kokonaan. Monet vähäsokeristen maapähkinävoi-evästeiden reseptit ovat melko yksinkertaisia ja vievät minimaalisen määrän valmistusaikaa.
Jotkut vähähiilihydraattisten maapähkinävoi-evästeiden yleisimmistä ainesosista sisältävät vaniljauutteen, yhden tai kaksi vatkattua munaa ja leipurin valitseman keinotekoisen makeutusaineen. Tietyn tyyppinen sokerin korvike riippuu yksilöllisestä valinnasta. Jotkut kokit suosivat luonnollisia tai orgaanisia sokerittomia makeutusaineita, koska ne ovat huolissaan kemiallisista lisäaineista, kuten aspartaamista. Useimmat reseptit vaativat jonkin verran makeutusainetta sekoittamista evästeen taikinaan, ja monet leipurit haluavat myös ripotella pieniä määriä evästeiden päälle vain sen jälkeen, kun ne on poistettu uunista.
Kokkeilla, jotka myös yrittävät leipoa vähemmän rasvaa, on muutamia muita ainesosavaihtoehtoja sisällytettäväksi vähähiilihydraattisten maapähkinävoi-evästeiden resepteihin. Evästeen taikinaan voidaan sekoittaa munanvalkuaisia kokonaisten munien sijasta, vaikka jotkut leipurit pitävät tätä vaihtoehtoa ainesosien erottumisena, jos he käyttävät myös maapähkinävoita, jossa on enemmän maapähkinäöljyä. Vähärasvaiset maapähkinävoi-erät sisältävät tyypillisesti pienempiä öljymääriä ja yleensä estävät tämän ongelman.
Koska vähähiilihydraattinen syöminen sisältää usein elintarvikkeiden poistamisen valkoisella jauholla, tämä ainesosa puuttuu yleensä vähähiilihydraattisten maapähkinävoi-evästeiden resepteistä. Korvaavia aineita voivat olla soija- tai täysjyväjauho. Useat vähähiilihydraattiset leivontareseptit voivat myös vaatia raskasta kermavaahtoa rikkaamman lopputuloksen saavuttamiseksi. Jotkut leipurit sekoittavat pienen määrän leivinjauhetta evästeitä varten, jotka muistuttavat enemmän puhdistetusta sokerista ja valkoisesta jauhosta valmistettuja leivinjauheita.
Vähähiilihydraattisten maapähkinävoi-evästeiden keskimääräinen paistoaika on noin 10-12 minuuttia noin 375 ° F: ssa (noin 190 ° C). Useimmat reseptit ohjeistavat leipurin pyörimään valmiin evästeen taikinan pieniksi saksanpähkinän kokoisiksi palloiksi ennen kuin asetat ne voideltuun evästearkkiin. Maapähkinävoi-evästeiden suosittu muotoilu on ristiviivainen kuvio, jonka kokki tekee painamalla haarukan piikit kunkin yläosan yli.