Vähärasvaisten kaurapuuro-evästeiden kalori- ja rasvapitoisuus on alhaisempi kuin perinteisen kaurapuuro-evästeen reseptin, joten ne ovat ihanteellisia vähärasvaisille tai sydämen terveille ruokavalioille. Näiden evästeiden ainesosat ovat samanlaisia kuin perinteisissä resepteissä ja sisältävät meijeriä, sokeria, kauraa, jauhoja ja toisinaan hedelmiä tai pähkinöitä. Toisin kuin perinteinen resepti, vähärasvaisissa evästeissä on vähemmän sokeria tai voita, ja ne voivat korvata joitakin korkeamman kaloripitoisuuden omaavia ainesosia, kuten valkoista sokeria, terveellisemmällä vaihtoehdolla, kuten omenakastikkeella. Tämän seurauksena vähärasvaiset kaurahiutaleet eivät ehkä ole yhtä makeita kuin perinteisestä reseptistä valmistetut.
Vähärasvaisten kaurahiutaleiden pääasiallisia ainesosia ovat kaura, jauhot, munat, valkoinen ja ruskea sokeri sekä vaniljauute. Yleensä vähärasvaisia reseptejä käytettäessä vähemmän kaloreita sisältäviä ainesosia vähennetään. Esimerkiksi vähärasvainen kaurapuuro-evästeen resepti voi vaatia vähemmän valkoista ja ruskeaa sokeria. Tietyn ainesosan, kuten sokerin, lisääminen voi muuttaa evästeen makua, mutta myös vähentää rasvapitoisuutta.
Usein vähärasvaisissa resepteissä käytetään korvaavia aineita korkeamman rasva- tai kaloripitoisuuden sijaan. Esimerkiksi vähärasvainen kaurapuuro-evästeen resepti voi vaatia omenakastiketta valkoisen sokerin sijaan. Omenakastike on luonnostaan makea ja terveellisempi kuin puhdistetut sokerit. Monissa vähärasvaisissa kaurapuuro-evästeissä käytetään margariinia voin sijaan, koska margariinissa voi olla vähemmän kaloreita.
Pienentäminen tai korvaaminen voi muuttaa kypsennysaikoja. Vähärasvaiset kaurapuuro-evästeet saattavat joutua paistamaan alemmassa lämpötilassa pidemmän aikaa, jotta evästeet pysyvät kosteina ja pehmeinä. Vähärasvaisten kaurahiutaleiden ylikypsentäminen voi aiheuttaa niiden palamisen tai murenemisen.
Reseptiin voidaan lisätä muita ainesosia vähärasvaisten kaurahiutaleiden maun muuttamiseksi tai parantamiseksi. Yksi suosittu lisäys on rusinat, joilla on luonnollisesti makea maku eivätkä lisää evästeeseen paljon kaloreita tai rasvaa. Pähkinät, kuten pekaanipähkinät tai saksanpähkinät, ovat toinen yleinen lisä vähärasvaisiin kaurapuuro-evästeisiin. Vaikka pähkinöiden lisääminen antaa evästeille enemmän makua, se lisää myös kalori- ja rasvapitoisuutta, ja sitä tulisi tehdä säästeliäästi.
Muutamat leivontavalmistajat myyvät valmiita vähärasvaisia kaurapuuro-evästeitä. Kaupassa ostetuilla evästeillä on yleensä vähemmän kaloreita, mutta ne voivat sisältää enemmän rasvaa kuin kotitekoiset evästeet. Rajoitetun ruokavalion omaavien kuluttajien tulee lukea ainesosaluettelo kaikista kaupasta ostetuista evästeistä ennen kulutusta. Tämä etiketti sisältää annoskoon sekä kunkin annoksen kalorimäärän, rasvan määrän ja ravitsemustiedot.