Vanhanaikaiset kaurat ovat kaurapuuroja, jotka on höyrytetty ja ajettu rullien läpi niin, että ne litistyvät. Ne ovat yleensä pureskeltavampia kuin nopeat kaurahiutaleet, jotka on hiutaleitu niin, että ne kypsyvät nopeammin, ja niiden kypsennysaika on hieman pidempi kuin useilla nopeilla kauralajikkeilla. Monilla markkinoilla myydään vanhanaikaista kauraa, tyypillisesti aamiaismurojen kanssa, ja niitä voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin, vanhanaikaisista kaurapuuroista kakkuihin.
Kaura on viljan siemeniä, jota on viljelty elintarvikkeiksi tuhansia vuosia. Varhaiset ihmiset söivät vain kokonaiset siemenet sen jälkeen, kun syötäväksi kelpaamaton runko oli poistettu. Nämä kokonaiset kaurat tunnetaan “rouheina”. Ajan myötä syntyi ajatus niiden litistämisestä nopeampaa kypsennystä varten, samoin kuin menetelmät, joilla jauhetaan kaura jauhoiksi ja muotoillaan uudelleen muihin tarkoituksiin. Nykyään kaura on erittäin suosittu ruoka ympäri maailmaa.
Vanhanaikaiset kaurat ovat täysjyvätuotteita, mikä tarkoittaa, että ne ovat erittäin hyödyllisiä kuluttajan terveydelle. Niitä ovat ravinteikas alkio ja leseet, joissa on erittäin paljon kuitua. Niiden maku on suhteellisen lievä, heikko pähkinäinen, mikä tekee niistä erittäin joustavia ja sallii ihmisten käyttää niitä erilaisissa ruokalajeissa. Kaura sisältää myös useita hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, ja jotkut yritykset vahvistavat kauransa tehdäkseen niistä erityisen terveellisiä.
Yksi yleinen käyttö vanhanaikaisesta kaurasta on kaurapuuro, karkeus, joka valmistetaan keittämällä kaura vedessä, maidossa tai muussa nesteessä. Kaurapuuro voidaan pukea sokerilla, hedelmillä ja muilla ainesosilla, jotta se olisi jännittävämpi, tai se voidaan syödä tavallisena. Nämä kaurat voidaan myös leipoa kaurapuuroksi, lisätä evästeisiin ja muffineihin ja jauhaa kuitumaisen lisäyksen pannukakkuihin ja leivonnaisiin. Koska vanhanaikaista kauraa käsitellään vähäisessä määrin, monet terveystietoiset ihmiset haluavat lisätä ne ruokavalioonsa uskomalla, että ne edistävät yleistä hyvää terveyttä.
Kun ostat vanhanaikaista kauraa, saatat haluta merkitä säiliöön ostopäivämäärän varmistaaksesi, että tiedät, kuinka vanha kaura on. Ne ovat parhaita, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa paikassa ilman valolle altistumista.