Vegaaniset granolabaarit ovat rapeita välipaloja, jotka on muotoiltu baariksi ja jotka eivät käytä mitään eläimistä peräisin olevia ruokia. Yleisiä ainesosia ovat kaura, paisutetut riisinjyvät, kuivatut hedelmät ja pähkinät. Mitä tahansa elintarvikeyhdistelmää voidaan lisätä perussidonnaisiin ainesosiin riippuen kokin makuasetuksista ja ruokavalion rajoituksista sekä elintarvikkeiden saatavuudesta ruokakomeroissa. Näiden granolabaarien reseptejä on saatavana sekä leivonnaisina että leipomattomina versioina.
Vegaaniruokavalio koostuu pääasiassa kasveista peräisin olevista elintarvikkeista. Kasvissyöjien tavoin vegaanit eivät halua syödä mitään eläimestä peräisin olevaa ruokaa, kuten lihaa. He myös päättävät olla syömättä eläinperäisiä biotuotteita, kuten munia, maitoa, voita, hunajaa ja juustoa muiden maitotuotteiden joukossa. Monet vegaanit kieltäytyvät käyttämästä myöskään eläintuotteita jokapäiväisessä elämässään ja pidättäytyvät käyttämästä nahkaa, turkiksia ja kosmetiikkaa, jotka voivat sisältää eläinöljyjä. Vegaanisten granolabaarien reseptit on suunniteltu sopimaan tähän elämäntapaan sekä tarjoamaan pienen proteiinin ja kuidun lähteen.
Useimpien vegaanisten granolabaarien perusraaka -aine on kaura. Jotkut reseptit voivat vaatia kaurahiutaleita, kun taas toiset käyttävät instant -kauraa. Kaura yhdistetään usein paisutettujen riisinjyvien kanssa luodakseen kevyen, mutta olennaisen sitovan pohjan käytetyille lisäruokille. Kuivatut hedelmät, pähkinät, suklaalastu ja siemenet ovat yleisiä vaihtoehtoja tämän tyyppisissä elintarvikkeissa.
Reseptiin voidaan lisätä nestemäisiä makeutusaineita, pähkinävoita, kanelia ja makeita uutteita. Nämä ainesosat tasapainottavat pähkinöiden ja siementen suolaisia makuja ja parantavat kauran ja paisutetun riisin jyvien tarjoamaa hieman perusmakua. Niillä voidaan myös tehdä vegaanisia granolabaareja houkuttelevammaksi nuoremmille ruokahalulle. Perusreseptejä löytyy vegaani- ja kasvissyöjäkeittokirjoista sekä Internet -hauista. Niitä voidaan muokata maun ja ruokahalun sekä ruokavalion tarpeiden mukaan.
Nämä tangot voidaan leipoa uunissa, tai kun käytetään pähkinävoita sideaineena, niiden voidaan antaa asettua viileälle työtasolle. Leipomattomat vegaaniset granolabaarit ovat yleensä pureskeltavia verrattuna leivottuihin vastaaviinsa. Seos tulee painaa tiukasti uunivuokaan ennen asettamista tai kypsentämistä, jotta kaikki ainekset ovat riittävästi tiivistyneet. Jos seokseen jää liikaa ilmaa, tankojen reunat murenevat eivätkä pidä muotoaan hyvin.