Vegaaneille valmistetut piparkakut ovat perinteisiä maustettuja evästeitä, jotka on valmistettu ainesosista, jotka eivät ole peräisin eläimistä. Piparkakut ja piparkakut voidaan valmistaa useista resepteistä, ja sama pätee myös näiden suosittujen herkkujen vegaaniversioihin. Kun valmistat vegaanisia piparkakkuja, kokki korvaa tyypillisesti voin kasviöljyllä, lyhennyksellä tai margariinilla. Resepteissä, joissa vaaditaan munia, kokki käyttää vegaanista munankorviketta, joka voi olla kotitekoinen tai ostettu kaupalliselta valmistajalta. Jotkut vegaanikokit voivat myös käyttää vegaanista sokeria paistettaessa näitä evästeitä.
Veganismi on ruokavalio- ja eettinen filosofia, joka kieltää eläinperäisten ainesosien kulutuksen. Vaikka kasvissyöjät välttelevät perinteisesti lihaa, vegaanit myös pidättäytyvät syömästä munia tai maitotuotteita. Lisäksi jotkut vegaanit kieltäytyvät syömästä hunajaa tai elintarvikkeita, jotka on jalostettu eläintuotteilla, kuten sokeria, joka on rakeistettu eläinten luiden avulla. Koska monet leivonnaiset, mukaan lukien piparkakut, luottavat makuun ja tekstuuriin muniin ja maitotuotteisiin, vegaanisten piparkakkujen valmistaminen voi olla haaste kokematon kokille. Kun otetaan huomioon kiinnostus vegaaniseen ruoanlaittoon viime vuosina, nyt on kuitenkin saatavilla useita reseptejä vegaanisille piparkakkakekseille verkossa ja keittokirjoissa.
Piparkakkuja voi valmistaa monin eri tavoin. Jotkut ovat paksuja ja hieman kylmiä, kun taas toiset voidaan tehdä sekä ohuiksi että rapeiksi. Evästeet voidaan valmistaa eri muodoissa, kuten ympyröissä, piparkakkumiehissä ja muissa juhlamuodoissa, erityisesti talvilomien aikaan. Toinen suosittu piparkakkutaikina -taikinan käyttö on piparkakkutalojen rakentaminen. Koska jokaisessa reseptissä käytetään eri annoksia jauhoja, sokereita ja nesteitä, on tärkeää, että vegaanikokki kiinnittää huomiota, kun korvaa voin ja munien vegaaniset ainesosat.
Monissa tapauksissa rasvan vegaanisen korvaamisen tekeminen leivontareseptissä ei ole erityisen vaikeaa. Erilaisia kasviksia ja margariineja on markkinoilla, ja niitä voidaan käyttää voin korvikkeina. Jotkut vegaanisten piparkakkujen reseptit eivät vaadi minkäänlaisen kiinteän rasvan tai lyhenteen käyttöä, vaan perustuvat nestemäisiin kasviöljyihin. Munan korvikkeet ovat toinen asia. Jotkut vegaanit sekoittavat jauhettuja pellavansiemeniä veteen geelin valmistamiseksi, jota voidaan käyttää munan korvikkeena. Markkinoilla on myös kaupallisesti valmistettuja vegaanisia munankorvikkeita, joita voidaan käyttää leivontaresepteissä, ja näitä tyypillisesti löytyy suurista supermarketeista tai terveysruokakaupoista.