Vegaaniproteiinipatukat eivät sisällä maitotuotteita, munia tai muita eläinperäisiä ainesosia. Henkilö voi ostaa vegaaniproteiinipatukoita tai valmistaa omat kotona. Jotkut proteiinipatukat ovat vegaanisia ilman, että niitä on merkitty sellaisiksi. Kuten ei-vegaanipatukoissa, kaloreiden, proteiinien ja muiden ravintoaineiden määrä voi vaihdella suuresti baarista toiseen. Tyypillisesti baarit saavat proteiinia soija -ainesosista. Urheilijat yleensä syövät baareja treenin jälkeen lihasten kasvattamiseksi, mutta niitä voi nauttia myös yksinkertaisena välipalana.
Kalorien ja gramman proteiinimäärä määrää vegaaniproteiinipatukoiden käytön. Joissakin palkeissa on noin 10 grammaa proteiinia 50 grammaa kohti, kun taas toiset väittävät olevansa proteiinipatukoita, mutta sisältävät vain noin 5 grammaa proteiinia. Tangot, joissa on enemmän proteiinia, ovat hyödyllisimpiä harjoituksen jälkeen. Jos henkilö haluaa proteiinia muiden ravintoaineiden, kuten hiilihydraattien ja rasvan sijaan, hänen tulee lukea jokaisen pakatun proteiinipatukan ravitsemustiedot ennen ostamista.
Vegaaniproteiinipatukat voivat olla merkittyjä vegaaniksi tai ei. Monissa tapauksissa vegaanipatukoita valmistetaan myös oletettavasti terveellisemmistä ainesosista, kuten puhdistamattomista makeutusaineista, raakatuotteista tai luomuaineista. Jos asiakas on kiinnostunut ostamaan baarin, jota ei ole erityisesti merkitty vegaaniseksi, hän voi lukea ainesosaluettelon ja etsiä eläinperäisiä ainesosia. Hera, joka tulee meijeristä, on yleinen ainesosa proteiinipatukoissa, jotka muuten olisivat vegaanisia.
Monien vegaaniproteiinipatukoiden proteiini on soijapohjaista, koska soija on edullinen proteiinin lähde. Muita tavallisia vegaanisia proteiinilähteitä ovat pähkinät, kuten mantelit ja maapähkinät. Muut baarit voivat käyttää siemeniä, kuten pellavansiemeniä, auringonkukansiemeniä ja kurpitsansiemeniä lisätäkseen proteiinia, terveellistä rasvaa ja ravinteita.
Tyypillisesti vegaaniproteiinipatukoilla on makea maku, mikä tekee niistä miellyttävämpiä. Monet baarit on makeutettu vaahterasiirapilla tai muilla puhdistamattomilla makeutusaineilla, kuten agave -nektarilla. Monet baarit ovat suklaan makuisia, kun taas toisissa on kuivattuja hedelmiä. Muutama palkki ovat suolaisia ja saavat paljon makua pähkinöistä ja siemenistä.
Vegaaniproteiinipatukat voidaan valmistaa helposti kotona yhdistämällä soijaproteiinijauhetta, täysjyvätuotteita, kuten kaurahiutaleita, makeutusainetta ja pähkinöitä. Kun ainekset on sekoitettu keskenään, ne voidaan muotoilla tankoiksi ja säilyttää pakastimessa tai jääkaapissa, kunnes ne ovat valmiita syömään. Yleensä kotitekoisia baareja syödään raakana.