Vegaaniset vaahtokarkit ovat vaahtokarkkeja, jotka on valmistettu vegaanista elämäntapaa noudattavien ruokavaliorajoitusten mukaisesti. Tämäntyyppinen elämäntapa on samanlainen kuin kasvissyöminen, mutta se menee pidemmälle kuin jotkut kasvisruokavaliot, mikä estää lihan ja muiden eläimistä peräisin olevien elintarvikkeiden nauttimisen. Tällaiset rajoitukset tarkoittavat, että vegaaniruoat eivät sisällä munia, voita, maitoa tai muita eläinten tuottamia ainesosia. Siksi vegaanisia vaahtokarkkeja valmistetaan ilman tällaisia tuotteita, ja niiden korvaamiseen käytetään muita ainesosia, tyypillisesti kasviperäisten ainesosien avulla, jotka toistavat tavallisten vaahtokarkkien gelatiinia.
Joskus myös vegaanisia vaahtokarkkeja on merkitty kasvissyöjäksi, niitä on saatavana useilta eri valmistajilta, ja niitä voidaan valmistaa myös kotikeittiössä. Ensisijainen ero vegaanisten vaahtokarkkien ja tavallisten vaahtokarkkien välillä on gelatiinin käyttö, joka on tärkeä ainesosa, jota käytetään vaahtokarkkien tekstuurin aikaansaamiseen. Gelatiini valmistetaan tyypillisesti uuttamalla kollageenia liha- ja nahkateollisuuden sivutuotteista, usein eläinten luista ja nahoista. Tämä tarkoittaa sitä, että gelatiinin käyttö rikkoo veganismin kulinaarisia rajoituksia, ja sitä voidaan pitää liian samanlaisena kuin lihan syöminen monille kasvissyöjille.
Vegaaniset vaahtokarkit valmistetaan ilman gelatiinia, ja niiden sijaan käytetään kasviperäisiä tuotteita, jotka voivat tarjota samanlaisen koostumuksen. Jotkut yleisimmistä tuotteista ovat merileväpohjaisia geelejä, kuten karrageeni ja agar-agari. Tuloksena olevia vaahtokarkkeja pidetään vegaaniystävällisinä, koska niiden valmistuksessa ei käytetä eläintuotteita. Vegaanisten vaahtokarkkien tyypillisiä lisäaineita ovat maissisiirappi, sokeri, vaniljauute ja soijaproteiini.
Koska vegaaniset vaahtokarkit valmistetaan ilman gelatiinia, niitä pidetään myös tyypillisesti kosherina. Muunlaisia kosher -vaahtokarkkeja voidaan kuitenkin valmistaa, jotka eivät ole vegaaneja, kuten ne, jotka käyttävät lehmien tai kalojen gelatiinia yleisemmän sianliivateen sijaan. Islamilaiset ruokarajoitukset myös tyypillisesti estävät sioista peräisin olevien tuotteiden, mukaan lukien gelatiinin, syömistä, joten nämä vaahtokarkit voivat myös syödä niitä, jotka noudattavat tiukkoja islamilaisia käytäntöjä.
Vegaaniset vaahtokarkit sisältävät kuitenkin edelleen tyypillisesti suuria määriä sokeria, joten ne eivät välttämättä ole terveellisiä tai ruokavaliotietoisia ruokia. Ne on yksinkertaisesti valmistettu ilman eläinperäisistä lähteistä peräisin olevaa gelatiinia. Tällaisen gelatiinin korvaamiseen käytettävät tuotteet, kuten karrageeni, ovat kuitenkin huolestuneita. Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että karrageenin nauttiminen suurina määrinä voi aiheuttaa joitain mahdollisia terveysriskejä erityisesti imeväisille tai pienille lapsille.