On olemassa useita erilaisia vihermintunlehtiä – jotkut ovat luonnollisia, syötäviä lehtiä ja toiset herkullisia, sokerisia herkkuja. Nämä lehdet – olivatpa ne tuoreita tai sokeroituja – jättävät jokaisen suuhun raikkaan mintun tunteen. Luonnollista viherminttua on käytetty ruoanlaittoon ja lääketieteellisiin tarkoituksiin Rooman valtakunnan ajoista lähtien.
Sokeroituja vihermintun lehtiä on ollut olemassa vuosikymmeniä. Ne ovat hyytelöityjä karkkeja, jotka on päällystetty sokerilla ja muotoiltu lehdeksi. Ne maistuvat mintulta ja niitä voi ostaa irtotavarana useimmista karkkikaupoista.
Tuore viherminttu on myös herkullinen ja virkistävä herkku. Vihermintun kasvi kasvaa useita 24 tuumaa (61 cm) pitkäksi ja siinä on kirkkaat vihreät lehdet ja pienet kukat. Viherminttu on yrtti, jota kasvatetaan helposti useimmissa ilmasto -olosuhteissa – itse asiassa se on varsin hedelmällistä ja leviää helposti puutarhaan tai pihalle.
Ruoanlaittoon tuoretta viherminttu tuo esiin tiettyjen ruokien maut. Esimerkiksi jos se yhdistetään karitsan, herneiden, hedelmäsalaattien ja uusien perunoiden kanssa, maut nousevat. Itse asiassa upea pastaresepti käyttää basilikan vihermintun pestoa. Yhdistä oliiviöljy, tuoreet vihermintun lehdet, tuoreet basilikan lehdet, valkosipuli ja saksanpähkinät monitoimikoneessa ja sekoita pesto kuumaan pastaan.
Tuoreita vihermintunlehtiä voidaan käyttää myös juomissa. Vihermintun oksa lasisessa jääteessä tarjoaa viileän juoman kuumina päivinä. Rapeuttavan mintun virkistävä tunne saa juoman näyttämään jopa viileämmältä kuin se todellisuudessa on. Aikuisten juomat, kuten Mojito, Kuubasta, ovat kuuluisia tuoretta vihermintun käytöstä-yhdistettynä vaalean rommin, sokerin, hiilihapotetun veden ja kalkin kanssa. Kuivattua viherminttua käytetään myös kuuman teen valmistamiseen.
Tuoretta viherminttua käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. Yleisimmin niitä käytetään tulehdusta ehkäiseviin tarkoituksiin ja ikenien sairauksien ehkäisyyn. Lisäksi niitä voidaan käyttää ruoansulatuksen tukemiseen ja estää kaasun kertymistä ja ruoansulatushäiriöitä. Jotkut käyttävät viherminttua myös kuumeen ja koliikin hoitoon. Koska vihermintun lehdet ovat lievempiä kuin piparmintunlehdet, niitä voidaan käyttää lasten ruoansulatusongelmien hoitoon.
Vaikka vihermintun lehtiä voidaan käyttää tuoreina, niitä voidaan käyttää myös kapselimuodossa. Jos ne ovat kuivuneet kapselimuodossa, ne voidaan nauttia aterioiden kanssa useita kertoja päivässä. Kuivatut lehdet parantavat ruoansulatuskanavan vaivoja.