Pelitaiteilijan tehtävät vaihtelevat sen mukaan, missä osassa pelituotantoa taiteilija työskentelee, ja pelitaiteen tietystä välineestä tai näkökohdasta, jonka luomiseen hän on erikoistunut. Joku, joka työskentelee esimerkiksi pelin esituotannon parissa, luo tyypillisesti konseptitaidetta eri paikkoihin, hahmoihin ja pelimaailmasta löytyviin kohteisiin. Tuotantotaiteilija puolestaan yleensä luo taidetta omaan käyttöönsä pelissä, jonka pelin pelaajat näkevät suoraan. Tuotetut hyödykkeet ovat kuitenkin usein monien eri taiteilijoiden tekemiä, ja jokainen pelitaiteilija luo yleensä vain tietyn puolen tällaisesta työstä.
Pelitaiteilija on tyypillisesti joku, joka työskentelee videopeliteollisuudessa ja luo erilaisia taideteoksia pelien parissa. Tällaisen taiteilijan varsinainen työ voi vaihdella melko laajasti riippuen hänen tekemänsä työn luonteesta. Pelitaiteilija työskentelee yleensä pelin esituotannon tai tuotannon parissa, mutta hän voi myös luoda markkinointitaidetta, jota ei käytetä pelissä.
Pelin esituotantotaidetta luo tyypillisesti konseptitaiteen luomiseen erikoistunut pelitaiteilija. Taiteilija työskentelee yleensä useilla eri välineillä luodakseen kuvia, jotka edustavat paikkoja, hahmoja, rekvisiitta ja kaikkea muuta, mikä näkyy pelissä visuaalisesti. Kirjailijat ja pääsuunnittelijat voivat keksiä perusideoita hahmon tai paikan näyttämisestä, mutta konseptitaiteilija luo visuaalisia kuvauksia tällaisista asioista. Tämä voi usein sisältää melkoisen tarkistuksen, kun ideat hylätään tai jalostetaan kohti lopputuotetta.
Tuotantotaidetta luovat yleensä useat eri taiteilijat, jotka ovat erikoistuneet pelitaiteen eri osa -alueisiin. Yksi pelitaiteilija voi keskittyä esimerkiksi mallinnukseen ja käyttää kolmiulotteista tietokonegrafiikkaohjelmistoa luomaan hahmoja, ympäristöjä, rekvisiitta, aseita, olentoja ja kaikkea muuta pelissä monikulmioiden ja erilaisten muotojen avulla. Näissä malleissa on sitten tekstuureja, jotka on yleensä luonut heille, yleensä toisen pelitaiteilijan, joka keskittyy luomaan pintoja, jotka vastaavat pelin esteettisyyttä tai ovat mahdollisimman realistisia.
Toinen pelitaiteilija voi sitten animoida erilaisia malleja, jotka on luotu, kuten saada hahmot kävelemään ja kehittää animaatiosekvenssi siitä, miltä ase näyttää luodin tullessa ja hajottaa käytetyn patruunan. Muut taiteilijat lisäävät sitten valaistusta ja luovat erikoistehosteita, kuten hehkuvia valoja, kipinöitä ja suuria räjähdyksiä; jokaisen pelin visuaalisen puolen luo usein taiteilijaryhmä. Pelin musiikki ja äänitehosteet ovat myös taiteilijoiden ja äänisuunnittelijoiden luomia. Lopuksi taiteilija yleensä luo pelin pakkaus- tai myyntikuvat, vaikka se voi sisältää pelin konseptitaidetta tai grafiikkaa.