Porkkana eli aitoporkkana (Daucus carota) on juureksena viljelty sarjakukkaiskasvi. Sen paksuuntunut pääjuuri on väriltään tavallisesti oranssi, ja siinä on puunkuorta muistuttava ohut kuori. Juuri sisältää runsaasti A-vitamiinin esiastetta beta-karoteenia, joka antaa sille oranssin värin.
Mistä porkkana koostuu?
Porkkanan oranssi väri tulee karotenoideista, erityisesti beetakaroteenista, joka muuttuu elimistössä A-vitamiiniksi. Lisäksi porkkana sisältää esimerkiksi K- ja C-vitamiinia, B-ryhmän vitamiineihin kuuluvaa foolihappoa, kaliumia, magnesiumia ja seleeniä sekä kuitua.
Onko porkkana juuri?
Porkkana on Suomen suosituin juures. Porkkana on kaksivuotinen kasvi, jonka juuri on mehevä ja väriltään useimmin oranssi.
Onko porkkana terveellistä?
Porkkanat ovat paitsi maukasta myös monin tavoin erittäin terveellistä, ja ne sopivat useimpien ruokavalioon. Porkkanoissa on hyvin niukasti energiaa mutta sitäkin tuhdimmin muun muassa beetakaroteenia ja kuitua. Ne ovat myös mainio C-vitamiinin, kaliumin ja magnesiumin lähde.
Voiko syödä liikaa porkkanaa?
Porkkanaa ja muita kasviksia syömällä ei voi saada liikaa A-vitamiinia. Hyvin runsas porkkanoiden syönti voi saada ihon kellertämään, mutta on terveydelle vaaratonta.
Milloin porkkanaa ei voi syödä?
Porkkana on pilaantunut, kun se on limainen tai homeessa. Jos porkkana on itänyt vain hieman, sen voi vielä syödä. Maku heikkenee itämisen myötä, jonka vuoksi paljon itänyttä porkkanaa ei kannata syödä.
Miksi porkkana pitää kuoria?
Porkkanat Huolellisesti pestyjä porkkanoita ei tarvitse kuoria. Hyvä niin, sillä valtaosa porkkanoiden antioksidanteista on kuoressa tai aivan sen alla. Myös palsternakat voi mainiosti syödä kuorineen kunnolla pestyinä.
Miten porkkana kannattaa syödä?
Porkkanaa on suositeltavaa syödä sekä kypsennettynä että raakana. Kypsennetystä porkkanasta pienen öljytilkan kanssa nautittuina beetakaroteenin imeytyminen suolistossa paranee.
Onko porkkana Proteiini?
Sadassa grammassa porkkanaa on energiaa 33 kcal. Suurin osa energiasta tulee hiilihydraateista, rasvaa ja proteiinia porkkanassa ei juurikaan ole.
Montako porkkanaa voi syödä päivässä?
Suomalaiset syövät porkkanaa keskimäärin yhdeksän kiloa per asukas, eli noin kaksi porkkanaa viikossa. Optimaalisten terveyshyötyjen saamiseksi porkkanaa pitäisi syödä noin 100 grammaa päivässä, eli kahden keskikokoisen porkkanan verran.