Rasva-autot tunnetaan myös slanginimillä, kuten ruoka-auto, mobiiliravintola ja liikkuva keittiö, mutta ne tunnetaan ehkä parhaiten yhdellä vähemmän imartelevista nimistä: särki-valmentaja. Rasva -autot, jotka koostuvat suuresta yksiköstä, jossa on lämmityslaatikot, jäähdytyslaitteet ja satunnainen mikroaaltouuni, jotka on asennettu kevyelle alustalle, rasvatrukit pysähtyvät pysäköintialueella tai muulla nimetyllä alueella rakennustyömaalla, tuotantolaitoksessa tai varastossa tarjoamaan aamiaista, lounasta ja illallinen työntekijöille, jotka muuten söisivät automaatista tai eivät syöisi ollenkaan. Yleensä tuoreita hedelmiä, mehuja ja salaatteja tarjoavat rasva-autot ovat saaneet nimensä aiemmista versioista, jotka tarjoilivat pääasiassa rasvaisia hampurilaisia, makkaroita ja muita ei-terveellisiä ruokia.
Nykyaikaisten rasva-autojen terveellisempien vaihtoehtojen lisäksi voidaan ostaa pizzaa, voileipiä ja karkkeja, jotta ne, jotka haluavat nauttia ei-niin terveellisistä välipaloista tai aterioista, voivat tehdä sen suhteellisen kilpailukykyiseen hintaan verrattuna lähikauppaan hinnoittelu. Toisin kuin aikaisemmat rasva-autot, jotka tarjosivat huonolaatuista ruokaa kohtuuttomilla hinnoilla, nykyaikaiset ruoka-auton omistajat ymmärtävät sen edun, että he tarjoavat työntekijöilleen kilpailukykyisesti hinnoiteltua, tuoretta vaihtoehtoa pikaruoka-askeleelle ja lounasastialle. Tyytyväisestä asiakkaasta tulee usein toistuva asiakas ja se tuottaa pitkällä aikavälillä enemmän rahaa rasvatrukille.
Myös nykyaikaiset liikkuvat ravintolat tarkastetaan säännöllisesti, ja niiden on täytettävä tiukat vaatimukset ruoan valmistuksen lisäksi myös kuorma -auton ja kuljettajan puhtaudesta. Kuorma -autojen aiemmissa versioissa ei ollut tarkastusta tai parhaimmillaan erittäin heikkoa tarkastusta, mikä johti miellyttävään ”särkövalmentajan” termiin, koska monet elintarviketarjonnasta saivat bugeja ostettaessa. Yhdysvalloissa jokaisen elintarvikepakkauksen mukana on nyt valmistettu ja viimeinen käyttöpäivä, mikä varmistaa, että ruoka on tuoretta, turvallista ja tarkastettua.
Rasva-autojen valmistuksessa tyypillinen suunnittelualusta on käyttää kevyitä kuorma-autoalustoja, kun ruokayksikkö on asennettu runkoon. Saatavilla on myös muita rasvatrukkeja, jotka muistuttavat ruostumattomasta teräksestä valmistettuja pieniä pakettiautoja. Ajoneuvon muotoilusta riippumatta monet nälkäiset työntekijät odottavat innokkaasti rasva -autojen saapumista tauon, lounaan ja illallisen aikaan. Usein ruoka -autoyhtiö tekee sopimuksen mahdollisuudesta palvella yrityksen työntekijöitä. Tämä tarkoittaa yleensä sitä, että ruoka -auton kuljettaja maksaa yritykselle maksun, jotta trukki voi tulla sisään ja tarjoilla ruokaa heidän sijainnissaan.