Elintarvikkeita, joita vältetään munuaiskivillä, ovat kaikki korkea oksalaatti, kemikaali, joka edistää kivien kehittymistä virtsateissä. Tummat lehtivihannekset ovat johtava syyllinen, mutta lukuisat muut elintarvikkeet, kuten suklaa, tee ja okra, voivat myös sisältää runsaasti oksalaattia. Samanaikaisesti on tärkeää syödä tasapainoista, runsaasti kalsiumia sisältävää ruokavaliota oksalaatin imeytymisen estämiseksi ja runsaasti nesteitä virtsateiden huuhtelun pitämiseksi. Tutkimukset viittaavat siihen, että keskipitkän proteiinin ruokavalio on optimaalinen ihmisille, joilla on ollut munuaiskiviä.
Vältä korkean oksalaattiruoan sisältämiä tummanvihreitä lehtivihanneksia, kuten lehtikaalia, mangoldia ja pinaattia; suklaata ja teetä; maapähkinät; vehnänalkio; okra; soija; ja bataatit. Kaikkia näitä ruokia tulee syödä pieninä määrinä, ja on tärkeää valmistaa ne perusteellisesti, jotta niiden sisältämä oksalaatti hajoaa. Jotkut elintarvikkeet sisältävät pienempiä määriä oksalaattia, ja niitä tulisi syödä kohtuudella, mutta niitä ei tarvitse välttää kokonaan. Näitä ovat tuoreet hedelmät, selleri ja maksa.
Vaikka hedelmät ja vihannekset ovat korkealla luettelossa elintarvikkeista, joita vältetään munuaiskivillä, niiden poistaminen ruokavaliosta ei ole hyvä idea. Monet vihannekset, kuten porkkanat, ovat täysin turvallisia syödä, ja hedelmissä voi olla vaihteleva määrä oksalaattia; esimerkiksi omenat ja banaanit ovat hyviä ruokavalintoja. Tuoreilla hedelmillä ja vihanneksilla on useita etuja, ja on tärkeää pitää ne ruokavaliossa ja säilyttää vaihtelut tylsistymisen välttämiseksi.
Nesteet voivat sisältää vettä, yrttiteetä ja mehuja. Kaliumin ja kalsiumin saannin lisääminen auttaa myös ihmisiä, joilla on munuaiskiviä. Jogurtti, pavut, mantelit, juusto ja sardiinit voivat olla hyviä lisäyksiä ruokavalioon. Kalsium ja kalium sitoutuvat oksalaattiin ja rajoittavat imeytymistä suoliston läpi. Tämä vähentää munuaiskivien muodostumiseen käytettävissä olevaa määrää. Eläinproteiini ei ole nimenomaan vältettävien elintarvikkeiden luettelossa, mutta sitä tulisi syödä maltillisesti, koska korkeammalla proteiinipitoisella ruokavaliolla näyttää olevan yhteys kivien kehittymiseen.
Potilaat, jotka arvioivat luetteloa elintarvikkeista, joita vältetään munuaiskivillä, voivat tuntea olevansa ylikuormittuneita ruokavalioonsa tarvittavien muutosten laajuudesta. Se voi auttaa keskustelemaan ravitsemusterapeutin kanssa käytettävissä olevista vaihtoehdoista. Ravitsemusasiantuntijat voivat auttaa potilaita siirtymään helpommin terveelliseen munuaiskiviruokavalioon ja tarjoavat vinkkejä ja temppuja ruokahalujen ratkaisemiseksi.