Klassista kurpitsaa ajatellaan yleensä vain piirakan suhteen, mikä on tietysti tämän talvikurpitsalaisen laillinen käyttö ja todella maukasta. Kuitenkin yhä enemmän tämä erittäin ravitseva kurpitsa sisällytetään useisiin resepteihin, joista osa on makeita ja toiset suolaisia, ja niistä voi pian tulla yhtä klassisia kuin kurpitsapiirakka. Kurpitsan reseptien ala laajenee koko ajan, joten pidä näitä ehdotuksia lähtökohtana äläkä pelkää kokeilla ja luoda omia ideoitasi.
Yksinkertaisin tapa tarjoilla kurpitsaa, varsinkin jos ostat sen tuoreena, on leikata se, poistaa siemenet ja jouset ja leipoa tai höyryttää. Lisää päälle voita, hieman mausteita (kurpitsapiirakka -mauste, muskottipähkinä, inkivääri tai kaneli toimivat kaikki hyvin) ja tarjoa vihannespääruokana. Valitse tähän reseptiin pienet sokeripumput, koska ne ovat makeampia, lihaisempia ja vähemmän “sitkeitä” kuin suuret lajikkeet. Älä unohda, että voit liottaa siemenet, paistaa ne hieman suolalla ja nauttia täydellisen välipalan.
Makeita ruokia, joita voidaan valmistaa kurpitsasta, kehitetään jatkuvasti. Kun kurpitsa keitetään ja murskataan asianmukaisesti (tai ostetaan säilykkeinä), se sekoittuu erittäin hyvin muihin ainesosiin ja toimii usein kauniisti rasvojen, kuten voin, korvikkeena. Voit valmistaa makeita kurpitsaleipiä pähkinöillä, rusinoilla tai jopa suklaalastuilla, erilaisia baarikeksejä, juustokakkua, jäätelöä, vohveleita tai pannukakkuja, muffinsseja, teeleipiä tai kakkua. Makeiden talvikurpitsojen mausteet, jotka voidaan yleensä korvata millä tahansa näistä resepteistä, muistuttavat usein mausteita, joita käytetään ruokia, kuten porkkanakakkua. Kurpitsat, jotka on höyrytetty ja lisätty kakkuun, voivat tuottaa herkullista porkkanakakkua, kuten jälkiruokia, jotka ovat poikkeuksellisen hyviä tuorejuustokuorrutteella kuorrutettuna.
Jos haluat tehdä ystäville erityisen jälkiruoan, harkitse mausteisten evästeiden tarjoamista kastikkeella, joka on valmistettu soseutetuista kurpitsista, ruskeasta sokerista, mausteista ja tuorejuustosta. Maista aina keitettyä kurpitsaasi ennen sokerin lisäämistä, koska jotkut kurpitsat ovat makeampia kuin toiset, ja sokeritasoja on ehkä säädettävä. Yleinen virhe on lisätä liikaa sokeria peittämällä kurpitsan todellinen maku. Voit myös valmistaa kurpitsia herkulliselle “voille”, joka muistuttaa omena- tai päärynävoita, ja joka sopii erinomaisesti paahtoleivän päälle. Tai vaihtoehtoisesti voit nostaa smoothien ja maitopirtelöiden ravintoarvoa lisäämällä soseutettua talvikurpitsaa.
On monia suolaisia reseptejä, jotka sisältävät kurpitsaa. Näitä ovat kermakeitot, mustan pavun ja talvikurppaanikeitto, squashilla täytetyt raviolit, myyrä, talvikurpitsa -enchiladat tai tamales, risotto ja pienet hillot, jotka on täytetty jambalayalla tai risotolla. Voit myös käyttää julienne -tyyliin viipaloituja, rapeita kurpitsia, jotka paistetaan hetkeksi ja lisätään pastaan.
Jos olet hukassa reseptejä, anna Internetin tai hyvän modernin keittokirjan olla oppaasi. Löydät monia tapoja muuttaa tämä talvikurpitsa paljon enemmän kuin satunnainen piirakan ainesosa.