Fenkolilla on erottuva aniksen maku, joka on erinomainen lisä moniin ruokiin. Lamppu pysyy mehukkaana ja kiinteänä, vaikka se grillattaisiin. Se voidaan tarjoilla grillatuna, raakana, haudutettuna, paahdettuna, haudutettuna tai koristeena, ja kaikkia kasvin osia voidaan käyttää.
Raakana sipulilla on voimakas maku, joka täydentää sitrushedelmäsalaatteja. Raaka fenkoli, kun se on hienonnettu, voidaan lisätä coleslawiin, perunasalaattiin tai vihreisiin salaatteihin maun ja tekstuurin lisäämiseksi. Salsa voi hyötyä hienonnetusta salsasta, samoin kuin vesikrassi- tai pinaattisalaatti saksanpähkinöiden ja appelsiinien kanssa.
Grillataessa suurimpien lamppujen kanssa on helpointa työskennellä. Polttimon ulkokerrokset on ehkä poistettava ja varret on poistettava. Jotkut vihreät tai lehdet tulisi säästää koristeluun. Fenkolin sipuli on leikattava, harjattava oliiviöljyllä ja maustettava hieman suolalla. Sen voi sitten grillata hitaasti hiiltä.
Grillattuja sipuleita voidaan tarjoilla yksin, kastikkeen tai kastikkeen kanssa-usein majoneesia tai kermapohjaista-tai grillatun kalan lisukkeena. Sen varret voidaan kuivata ja käyttää polttoaineena kalaa grillattaessa, koska se antaa mukavan aromaattisen savun.
Fenkoli voidaan hauduttaa leikkaamalla sipuli neljään osaan jättäen neljännekset kiinni. Voi tulee sulattaa paistinpannulla ja pannulle lisätä kana- tai kasvislientä. Sitten fenkoli lisätään pannulle, maustetaan pippurilla ja suolalla ja haudutetaan kunnes se on kypsää; noin 20-25 minuuttia. Tämä on mukava lisä sianlihaan tai kalaan muiden ruokien lisäksi.
Paahdettu fenkoli yhdessä muiden vihannesten kanssa on suosittu välimerellinen ruokalaji. Fenkoli viipaloidaan ja valkaistaan. Muut vihannekset leikataan sitten, kuten munakoiso, kurpitsa, paprikat ja sipulit. Vihannekset voidaan päällystää balsamiviinietikalla, oliiviöljyllä, pippurilla ja suolalla ja paistaa 400 ° C: ssa. Vihannekset ovat erinomaisia tarjoiltuna grillatun polentan kanssa.