Sarviapilan lehdet ovat osa sarviapilan kasvia, jota käytetään yrttinä, mausteena ja luonnollisena lääkkeenä. Maailmassa viljeltyjä sarviapilan lehtiä käytetään sekä kuivattuina että tuoreina monissa eri alueellisissa keittiöissä. Jotkut uskovat, että lehdillä voi olla lääketieteellisiä ominaisuuksia, mikä johtaa useisiin mielenkiintoisiin tutkimuksiin kasvin mahdollisista lääketieteellisistä sovelluksista.
Pieni, tuuhea kasvi, sarviapila kukkii valkoisilla tai kermanvärisillä kukilla kesällä ja on vehreää koko kukinnan ajan. Kirkkaat lehdet voidaan kerätä tuoreeseen käyttöön tai kuivaukseen. Tuoreilla sarviapilan lehdillä on puhdas, hieman karvas maku, joka kasvaa merkittävästi kuivumisen myötä.
Tuoreita sarviapilan lehtiä käytetään salaateissa, sekoituksissa ja curryissa. Kuivattujen siemenpalojen ohella lehdillä on suuri vaikutus maun makuun monilla eri alueilla. Intia, Etiopia, Eritrea ja Georgia sisältävät sarviapilan moniin erilaisiin ruokiin. Kuivatut lehdet voidaan keittää teiksi, leipoa leiviksi tai ripotella koristeeksi melkein mihin tahansa suolaiseen ruokaan.
Lääketieteellisesti sarviapilan siemeniä käytetään yleisemmin lääkkeenä. Siitä huolimatta sarviapilan lehdet ovat saaneet huomattavaa huomiota niiden mahdollisesta vaikutuksesta tiettyihin tiloihin, kuten diabetekseen. Intian lääketieteessä vuosisatojen ajan käytetyllä sarviapilalla on joissakin tutkimuksissa osoitettu olevan erittäin positiivinen vaikutus diabeettisiin hiiriin. Joidenkin tutkimusten lisäksi lehtien osoitettiin stabiloivan insuliinia, verensokeria ja hemoglobiinitasoja painon lisäämisen ja maksan toiminnan parantamisen lisäksi.
Tuoreena syödyt vihreät sisältävät runsaasti mineraaleja ja tarvittavia lisäravinteita pienen määrän kaloreita varten. Sarviapilan lehtien tiedetään olevan erittäin rautapitoisia ja niissä on huomattavia määriä kaliumia, kuitua ja kalsiumia. Jotkut terveys- ja ruokavalioasiantuntijat sanovat, että lehdet ovat lähes yhtä terveitä kuin pinaatti, ja ne tarjoavat erinomaisen annoksen K -vitamiinia yhdessä muiden hyödyllisten kivennäisaineiden kanssa. Lehtiä voi olla vaikea löytää kaupallisesti, mutta sarviapilan kasvattaminen yrttitarhassa voi tarjota riittävän määrän sekä lehtiä että siemeniä.
Ayurveda -lääketiede tarjoaa suuren perustan tieteelliselle tutkimukselle sarviapilan lehdistä. Vaikka tutkimukset ovat jo osoittaneet, että sarviapila voi olla hyödyllinen diabeteksen hoidossa, lehtiä luetaan korjaustoimenpiteiksi useisiin muihin olosuhteisiin, joita ei ole vielä tutkittu paljon. Diabeteksen lisäksi jotkut uskovat, että sarviapilan lehdet ovat hyödyllisiä ruoansulatus- ja maksaongelmille, anemialle ja tulehdusta ehkäiseville aineille.