Siipikarjanviljelijä kasvattaa kanoja, ankkoja tai kalkkunoita ja niiden munia myytäväksi tukku- ja vähittäismyyjille. Hän saa myydä vain munia tai vain siipikarjaa ruoaksi. Tämän alan ammattilainen voi myös kasvattaa ja myydä vain siipikarjaa, jota käytetään yksinomaan munatuotantoon.
Siipikarjatilat ovat yleisesti yksityisten tai perheiden omistuksessa ja hallinnassa. Loput ovat usein yrityksen omistuksessa ja ammattimaisten siipikarjanviljelijöiden käytössä. Jälkimmäiset ovat usein olleet muodollisesti koulutettuja ja koulutettuja siipikarjan tuotantotekniikoista.
Kaupallisessa omistuksessa olevat tilat palkkaavat usein tilan johtajia valvomaan päivittäistä toimintaa ja valvomaan siipikarjan hoidon ja ruokinnan työntekijöitä. Perhetiloilla kaikki nämä tehtävät hoitavat tavallisesti perheenjäsenet. Jos viljelijäperheellä on sopimus siipikarjan tai munantuotantoyrityksen kanssa, he voivat saada käyttää vain kyseisen yrityksen tarjoamia poikasia ja rehua.
Kaupallisten tuottajien kanssa tehdyn sopimuksen mukaiset siipikarjanviljelijät ovat myös yleensä velvollisia myymään munansa ja kanansa yksinomaan kyseiselle yritykselle. Riippumattomat perheviljelijät myyvät yleensä munansa ja siipikarjansa avoimilla markkinoilla eniten tarjoavalle. He tekevät usein kauppoja vähittäiskauppiaiden kanssa, jotka suostuvat ostamaan munat ja siipikarjan heiltä eikä keneltäkään muulta.
Tuoreiden munien käsittely on yleensä aikaa vievä prosessi, joka vaatii erityistä huomiota yksityiskohtiin. Melkein heti kanojen munimisen jälkeen siipikarjanviljelijä kerää ne pesuun. Hän asettaa ne varovasti kuljetushihnatelineelle ja ne suoritetaan automaattisen pesuprosessin läpi.
Sen kelpoisuuden ja keltuaisen pysyvyyden määrittämiseksi kutakin munaa pidetään kirkkaassa valossa sen sisältä. Jos se näyttää terveeltä, muna rullataan ramppia pitkin kymmenien muiden kanssa ja lajitellaan automaattisesti koon ja laadun mukaan. Tässä vaiheessa siipikarjanviljelijä laatikoi ja jäähdyttää munat valmistautuessaan markkinoille.
Siipikarjanviljelijä voi markkinoida poikasia munien tai täysikasvuisten lintujen sijasta. Tässä tapauksessa munat kuoriutuvat yleensä hautomoiden sisällä olevilla lokeroilla. Inkubaattorit jäljittelevät kanojen alapintojen kosteutta ja lämpöä ja aiheuttavat munien kuoriutumisen. Tämä prosessi on yleensä tehokkaampi kuin odottaa, että kanat kuoriutuvat.
Siipikarjanviljelijäksi ryhtymiselle ei ole muodollisia koulutusvaatimuksia. Monet ihmiset, jotka valitsevat tämän ammatin, saavat tietoa ja kokemusta työskentelemällä siipikarjatiloilla jo lukion aikana tai työskentelemällä perheen tilalla. Monet korkeakoulut, tekniset instituutit ja yliopistot tarjoavat siipikarjan ja karjanhoidon tai tilanhoidon kursseja. Tätä koulutusta pidetään yleensä hyödyllisenä siipikarjanviljelijän menestyksen edistämisessä.