Elokuvassa So I Married a Axe Murderer Mike Myersin hahmo kommentoi, että hänen mielestään “suurin osa skotlantilaista ruokaa perustuu rohkeuteen”. Skotlannin munat näyttävät ensi silmäyksellä kuuluvilta tähän luokkaan, mutta ovat yllättävän maukkaita. Skotlantilaiset munat tai skotlantilaiset munat eivät ole niille, jotka eivät halua syödä lihaa, koska ne koostuvat pohjimmiltaan kovasti keitetyistä munista, naudanlihasta tai makkarasta ja leivänmurusta.
Suuri osa Skotlannin kotiruoasta on runsas eikä vähärasvainen tai kasvissyöjä, joten se on ihanteellinen niille, joiden ei ehkä tarvitse huolehtia niin paljon kolesterolista tai painonnoususta. Skotlannin munat eivät eroa toisistaan. Ei kasvissyöjille, poikkileikkaus tyypillisistä skotlantilaisista munista on keskellä kovaa keitettyä munaa, jota ympäröi kerros jauhettua makkaraa ja lopuksi kerros leivänmuruja. Koko keitto paistetaan sitten öljyssä.
Ensimmäinen ainesosa on tietysti kovasti keitetyt munat. Keittämisen jälkeen munat on kuorittava ja jäähdytettävä. Kun munat ovat jääkaapissa, makkaran liha voidaan valmistaa. Noin puoli kiloa makkaranlihaa tarvitaan jokaista puoli tusinaa munaa kohti. Makkaran liha voidaan sekoittaa mausteisiin ja mausteisiin, kuten mace, pippuri, persilja, salvia ja suola, yhdistelmänä, joka sopii kokin makuun.
Seuraava askel munien valmistuksessa on ottaa kuoritut, jäähdytetyt, kovat keitetyt munat ja rullata ne vain hiukan jauhoihin, vaikka jotkut kokit ohittavat tämän vaiheen. Valmis makkaraliha jaetaan sitten yhtä suuriin osiin, yksi annos kutakin munaa kohti. Lihapakkaus kääritään ja puristetaan jokaisen munan ympärille niin, että munat peittyvät tasaisesti kerroksella makkaraa, ilman reikiä. Tämä vaihe on ratkaisevan tärkeä ruokahalua tuottavan tuloksen kannalta, joten varmista, ettei makkaseoksessa ole aukkoja.
Raaka muna on voitettava ja käytettävä makkaran peittämien munien päällystämiseen. Jokainen muna pyöritetään sitten korppujauhoissa. Korppujauhot on ehkä painettava lihan päälle sen mukaan, kuinka hyvin ne tarttuvat tai eivät tartu. Sitten munat paistetaan kuumassa öljyssä, joka on saavuttanut 360 ° C: n lämpötilan 185–XNUMX minuutin ajan. Varmista, että ulkopinta on kullanruskea ja makkara on täysin kypsää.
Niille, jotka eivät omista rasvakeittimiä, munat voidaan paistaa öljyssä syvässä paistinpannussa. Munat tulee kääntää usein, jotta kypsennys on tasaista. Skotlantilaiset munat voidaan tarjoilla kuumina sen jälkeen, kun niistä on valutettu öljy. Myös ylimääräisen öljyn pyyhkiminen munista paperipyyhkeellä on hyödyllistä. Jos munat tarjoillaan kylminä, ne voidaan säilyttää jääkaapissa ja lämmittää myöhemmin tai tarjoilla kylmänä välipalana.
Skotlantilaiset munat ovat loistava piknikruoka, ja niitä voidaan myös tarjota alkupalaksi tai lisukkeeksi. Niille, jotka haluavat valmistaa tai maistella skotlantilaisia ruokia käyttämättä haggisia, skotlantilaiset munat ovat erinomainen johdanto.