Snap herneet ovat herneitä, joissa on täysin syötävät palot. Niitä kasvatetaan tyypillisesti varhain keväällä, ja ne kypsyvät usein hyvin nopeasti, joten niistä tulee yksi ensimmäisistä vihanneksista. On olemassa useita tapoja syödä herneitä, joista yksi suosittu tapa on helpoin: yksinkertaisesti huuhtele herneet ja syö ne kokonaisina välipaloina. Monissa ruokakaupoissa on herneitä kaudella, ja niitä on myös helppo kasvattaa kotona.
Nämä herneet voidaan erottaa toisiinsa liittyvistä lumiherneistä, toisista herneistä, joissa on syötävä palko, palon pyöristetystä muodosta. Herneiden herneiden kypsyessä ne muuttuvat myös hieman nyöreiksi, joten vanhemmat herneet on yleensä “purettava” vetämällä herneen toisesta päästä löysäämään narua ennen kuin vedät narun pois herneen yläosasta. Nämä herneet ovat rapeita ja erittäin herkkiä, makea, erittäin joustava.
Sen lisäksi, että herneitä syödään käsistä käsin, herneitä voidaan lisätä salaatteihin, heittää pastaa tai heittää perunoihin ja muihin ruokiin, yleensä viime hetkellä, jotta herneet säilyttävät jonkin verran rapeutta. Pitkäaikainen kypsentäminen voi muuttaa herneistä limaisen soseen, mikä ei yleensä ole toivottavaa. Monet ihmiset haluavat myös syödä niitä yksinkertaisissa ruokalajeissa, jotta herneiden luonnollinen maku tulee selvästi esiin.
Saatat kuulla herneitä, joista käytetään nimitystä sokeriherneet tai mange-touts, ranskalainen termi, joka tarkoittaa “syödä kaikki” viitaten ajatukseen, että kuluttajat voivat syödä koko herneen. Jos herneitä jätetään viiniköynnökseen liian pitkään, ne voivat muuttua hieman puumaisiksi ja ylisuuriksi, joten useimmat ihmiset yrittävät korjata sadon aikaisin. Käyttämättömät puristetut herneet voidaan pakastaa jopa kuudeksi kuukaudeksi, mieluiten asettamalla herneet suurelle tarjottimelle jäädyttääkseen ja sitten pussittamalla tai pakkaamalla yksittäin pakastetut herneet pitkäaikaiseen varastointiin.
Jos haluat kasvattaa herneitä, hanki alkuja tai siemeniä puutarhakaupasta ja poimi aurinkoinen paikka puutarhasta, jossa on rikas, hyvin valutettu maaperä. Istuta siemenet riviin heti, kun maaperä on käyttökelpoinen viimeisen pakkan jälkeen, ja suunnittele niiden ohenemista itujen kehittyessä, jotta hernekasveilla on paljon tilaa kasvaa. Anna herneille säleikkö kiivetä niiden kasvaessa ja pidä ne kosteina, mutta älä liota. Heti kun palot alkavat kehittyä, voit aloittaa sadonkorjuun.