Älä unohda perinteisiä perunoita ja sipuleita. Perinteinen perunan ja possun yhdistelmä ei petä koskaan. Vaihtelua keitetylle perunalle tai perunamuusille tuovat esimerkiksi paprikainen perunasalaatti, chilinen perunasalaatti tai omena-perunavuoka, jonka makeus sopii hyvin rasvaisen possun pariksi.
Mitä ruokaa porsaan ulkofileestä?
Porsaan ulkofilee on raaka-aineena monikäyttöinen, sillä se sopii hyvin eri liharuokiin. Sen voi näppärästi muokata eri käyttötarkoituksiin. Ulkofileen voi valmistaa kokonaisena, leikata halutun paksuisiksi pihviksi tai suikaloida esimerkiksi kastikkeisiin ja pataruokiin sopivaksi.
Mitä Sveitsinleikkeen kanssa?
Sveitsinleike valmistuu vasikansisäpaistista tai ohueksi nuijitusta porsaanlihasta. Leikkeen lisukkeeksi sopivat hyvin keitetyt herneet ja kokonaisuus kruunataan sinapilla maustetulla, kotitekoisella perunamuusilla.
Miten valmistan porsaan ulkofileen?
Ruskista liha kauttaaltaan, hiero sen pintaan mausteet ja kaada vielä paistorasva pannulta lihan päälle. Kypsennä uunissa 120 asteessa kunnes lihalämpömittari näyttää +68 astetta. Anna lihan vielä levätä rauhassa folion sisällä, jolloin sisälämpötila nousee vielä muutaman asteen.
Mistä tietää että possu on kypsää?
Porsaanfileet kannattaa aina grillata lihalämpömittaria apuna käyttäen. Kun mittari näyttää sisälämpötilaksi 68 °C, liha on vetäytymisen jälkeen kypsää mutta vielä mehevää.
Voiko raakaa porsaanlihaa syödä?
Raakana tai kypsentämättömänä sianlihaa ei kannata syödä mahdollisten riskien vuoksi. Liha saattaa sisältää loisia, kuten sukkulamatoja tai heisimatoisia, jotka voivat johtaa elintarvikkeiden välityksellä tarttuviin sairauksiin, kuten trikinoosiin tai taeniasikseen.
Kauanko possua pitää paistaa?
Porsaan sisäfilee pannulla kypsyy nopeasti Porsaan sisäfileepihvit kypsyvät kuumalla pannulla muutamassa minuutissa – noin 3 minuuttia per puoli riittää. Anna pihvien vetäytyä lopuksi foliossa noin 10 minuuttia.
Miten maustaa porsaan ulkofile?
Suolan ja pippurin lisäksi porsaanfileen maustamiseen sopivat raikkaat ja voimakkaat mausteet, kuten sitrushedelmien kuoret, inkivääri ja chili. Hiero mausteet lihan pintaan, jolloin pinta menee hieman rikki ja liha maustuu myös hieman pintaa syvemmältä.
Miten valmistan porsaan sisäfileen?
Ota porsaan sisäfilee jääkaapista huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Pane filee uunivuokaan ja mausta suolalla sekä pippurilla. Kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes fileen sisälämpötila on noin 70 astetta. Anna fileen levätä folioon käärittynä hetken aikaa ennen viipalointia.
Mikä on Floridan leike?
Pohjimmiltaan floridanleike on leivitetty porsaanleike, mutta ne ovatkin ne lisukkeet, jotka tekevät floridanleikkeestä nimenomaan floridanleikkeen. Floridanleike saa nimittäin tarjoiltaessa ylleen on béarnaisekastiketta ja paistettua persikkaa.