Talonvalvojan tehtävät voivat vaihdella suuresti. Tämä johtuu siitä, että termiä “talo” käytetään monilla aloilla kuvaamaan laitosta, jossa liiketoimintaa harjoitetaan. Sekä hoitokoteja että ravintoloita kutsutaan usein taloiksi. Jotkut tehtävät, kuten henkilöstön valvonta ja asiakastyytyväisyyden ylläpitäminen, suoritetaan yleensä kaikilla toimialoilla.
Hoitokodissa talonvalvoja voi olla vastuussa henkilöstön koordinoinnin hallinnasta. Rekisteröity sairaanhoitaja (RN) voi olla tarpeen tietyissä lääketieteellisissä toimenpiteissä. Sertifioitu sairaanhoitajan avustaja (CNA) voi kylpeä ja hoitaa asukkaan. Siivoushenkilöstö voi sitten siivota asukkaan asuinalueen. Talonvalvoja voisi olla vastuussa joidenkin näiden palvelujen tarjoamisaikojen koordinoinnista asukkaiden parhaaksi ottamiseksi.
Asukkaiden henkilöstöä tai laitosta koskevat valitukset voidaan osoittaa talonvalvojalle. Hänellä voi olla vastuu ratkaista osa niistä tai hänen on ehkä ohjattava valitukset asianomaiselle henkilölle. Talon valvoja on myös yleensä vastuussa siitä, että henkilökunta hoitaa tehtävänsä laitoksen ja hallituksen määräysten mukaisesti.
Ravintoloissa esimiehet on usein jaettu kahteen ryhmään. FOH-valvojat käsittelevät yleensä henkilöstöä ja kysymyksiä, jotka liittyvät suoraan asiakkaisiin. BOH (Back-of-the-house) -valvojat käsittelevät yleensä henkilökuntaa ja keittiöön liittyviä asioita.
FOH -esimies on yleensä vastuussa FOH -henkilöstön ulkonäöstä. Useimmissa ravintoloissa on kuva, jota palvelimien on noudatettava. Esimiehen on tavallisesti tarkastettava nämä yleisön kanssa työskentelevät ihmiset varmistaakseen, että heidän univormunsa täyttävät standardin. Jos korvakorut ovat liian suuria tai niissä ei ole nimilappuja, esimies voi kieltäytyä antamasta heidän työskennellä, kunnes ongelma on korjattu.
FOH -esimies on yleensä henkilö, jonka on myös käsiteltävä myöhässä olevia tai aikaisin lähteviä henkilöstöä. Jos työntekijä myöhästyy, häntä rangaistaan joskus varoituksella, jonka johtajan on ehkä kirjoitettava. Ravintola -alalla on tavallista, että henkilökunta lähetetään vähitellen kotiin liiketoiminnan vähentyessä. Talonvalvoja yleensä päättää kuka lähtee milloin.
BOH -esimies on yleensä huolissaan kulinaarisesta henkilökunnasta. Yksi hänen ensisijaisista huolenaiheistaan on varmistaa, että nämä ihmiset noudattavat terveys- ja elintarvikekoodeja. Kun terveystarkastaja löytää vikaa ravintolassa tai jos henkilö sairastuu ravintolassa myydystä ruoasta, BOH -esimies on yksi ensimmäisistä ihmisistä, joita todennäköisesti syytetään.
BOH -valvoja voi myös olla vastuussa siitä, että oikeat mittaukset käytetään. Monissa ravintoloissa ruoka -annokset punnitaan huolellisesti voittojen maksimoimiseksi. Hän voi myös olla vastuussa käytettävien muiden kuin elintarvikkeiden, kuten pesuaineiden, pyyhkeiden ja univormujen, määrien jakamisesta.
Useimmilla toimialoilla talon valvoja on vastuussa henkilöstönsä käyttämien tarvikkeiden tilaamisesta tai toimittamisesta. Hän on myös todennäköisesti vastuussa korvaavan henkilöstön löytämisestä niille, jotka eivät tule töihin. Kun henkilöä ei voida löytää työskentelemään toisen paikan päällä, talonvalvoja voi joutua suorittamaan tämän työn itse.