Normaalisti verensokeri nousee syömisen jälkeen, koska useimmat elintarvikkeet sisältävät jonkin verran glukoosia. Mitä korkeampi ruoan sokeri- tai hiilihydraattipitoisuus, sitä korkeampi verensokeri nousee. Jotkut elintarvikkeet, kuten voimakkaasti puhdistetut hiilihydraatit, aiheuttavat äkillisen ja dramaattisen sokeripinnan. Toiset, kuten ne, jotka sisältävät runsaasti kuitua, johtavat asteittaiseen kasvuun.
Paras tapa yksilölle testata verensokerinsa syömisen jälkeen tarkan tason määrittämiseksi on käyttää kannettavaa verensokerimittaria. Nämä ovat pieniä laitteita, jotka käyttävät ohuita testiliuskoja verinäytteen kanssa määrittämään verensokeritasot. Diabeetikot käyttävät niitä yleisimmin glukoosipitoisuuksien seurantaan varmistaakseen, että ne eivät nouse liian korkeaksi tai matalaksi, mutta monet ihmiset voivat hyötyä verensokeritasojen tarkkailusta koko päivän ajan.
Diabetesta sairastavilla voi olla matala tai korkea verensokeri syömisen jälkeen riippuen tyypistä. Tyypin 1 diabetes on sairaus, jossa haima ei pysty tuottamaan tarpeeksi insuliinientsyymiä glukoosin hajottamiseksi verenkierrossa. Tämä on yleensä sairaus, johon on syntynyt, eikä se johdu liiallisen sokerin syömisestä. Tyypin 2 diabetes aiheuttaa verensokerin pysymisen korkeana, koska keho tuottaa liikaa insuliinia ja tulee lopulta vastustuskykyiseksi sen vaikutukselle. Molempia tyyppejä voidaan hoitaa oikealla ruokavaliolla ja liikunnalla sekä joskus insuliini -injektioilla.
Normaalisti verensokeri syömisen jälkeen ei saisi ylittää 100 mg/dl, kun se testataan kaksi tuntia syömisen jälkeen. Tätä korkeammat tasot voivat viitata diabetekseen tai diabetekseen, ja ne on ilmoitettava terveydenhuollon ammattilaiselle lisätestejä varten. Pitoisuuksien ei myöskään pitäisi olla vähintään 70 mg/dl kaksi tuntia syömisen jälkeen jatkuvasti. Verensokeri voi olla normaalia alhaisempi tai korkeampi yhdelle testille epätavallisen suuren sokerin kulutuksen tai ruoan puutteen vuoksi. Tästä syystä diabetes diagnosoidaan usein testisarjan jälkeen yhden lukeman sijaan.
Jokaisen, joka on huolissaan verensokerilukemistaan, tulee keskustella asiasta lääkärin kanssa. Molempia diabeteksen muotoja voidaan hoitaa. Tyypin 2 diabetes voidaan usein estää ja joskus jopa kääntää tietyillä ruokavalion muutoksilla. Verensokeri vaihtelee normaalisti koko päivän ja on yleensä alimmillaan aamulla ennen aamiaista.