Halal -sertifikaatti elintarviketeollisuudelle, elintarvikkeelle tai teurastamolle tarkoittaa, että riippumaton organisaatio on suorittanut tarkastuksen ja havainnut, että ihmiset, käytännöt ja tuotteet noudattavat islamilaisia ruokavaliolakeja. Halal -sertifioiduilla elintarvikkeilla on yleensä oikeus käyttää erityistä sinettiä tai leimaa osoittamaan, että se on tarkastettu riippumattomasti. Maailmassa on satoja organisaatioita, jotka tarjoavat sertifiointipalveluja, vaikka halalin tarkka määritelmä ei aina ole sama kuin tiettyjen ydinlait. Nämä erot merkitsevät sitä, että se, mitä voidaan pitää halalina yhdelle organisaatiolle, ei ole toiselle, joten halal -sertifioitujen elintarvikkeiden kuluttajat voivat tehdä oman tutkimuksensa siitä, mitä tietty yritys pitää halalina.
Yhden organisaation puuttuminen, joka tarjoaa yhtenäiset säännöt halal -sertifioinnin määrittämiseksi, tarkoittaa, että prosessi vaihtelee organisaatioittain. Kaikki sertifikaatit edellyttävät kyseisen laitoksen fyysistä tarkastusta. Tämän ensimmäisen vierailun aikana tutkitaan monia tuotannon osa -alueita sen varmistamiseksi, noudattavatko ne tiukkoja islamilaisia lakeja. Tärkeimmät lait ovat, että ainesosat on erotettu muista kuin halal-tuotteista, että niitä käsitellään sallitulla tavalla ja että kiellettyjä tuotteita ei käytetä.
Ensimmäisen tarkastuksen jälkeen jotkut yritykset menevät askeleen pidemmälle ja alkavat hyväksyä tuodut tai jalostetut ainesosat varmistaakseen, että myös ne voivat olla halal -sertifioituja. Tämä edellyttää sen määrittämistä, ettei elintarvikkeen valmistuksessa käytetyssä tuotteessa ole kiellettyjä ainesosia. Prosessi voi kestää jonkin aikaa, etenkin tapauksissa, joissa ainesosat tulevat eri maista ympäri maailmaa.
Jos prosessin ja ainesosien todetaan olevan halal, laitoksessa voidaan käyttää leimaa tai sinettiä, joka osoittaa sen olevan halal -sertifioitu. Tämä voi helpottaa halal -elämäntapaa harjoittavien kuluttajien sallittujen tuotteiden löytämistä. Jotkut organisaatiot tarkastavat tilat vain kerran, kun taas toiset vaativat säännöllisiä tarkastuksia muutaman kuukauden tai vuoden välein. Joillakin harvinaisilla sertifiointiorganisaatioilla on tarkastajia, jotka valvovat tuotantoa useita kertoja viikossa, elleivät päivittäin.
Eri tapa testata, onko elintarvikkeilla halal -sertifiointi, sisältää tuotteiden kemiallisen analyysin. Tätä tekniikkaa käytetään, kun tuotteita tuodaan tuotannon jälkeen. Perusajatuksena on ottaa näytteitä tuotteesta ja testata ne kemiallisesti erityyppisten kiellettyjen ainesosien varalta. Jos ruoka läpäisee testit, se on halal -sertifioitu; jos se ei läpäise testejä, sitä pidetään haramina tai kiellettynä. Tätä sertifiointimuotoa ei aina hyväksytä, koska se voi jättää huomiotta joitain käsittelyongelmia, ja jos ruoka katsotaan haramiksi, se voi silti löytää tiensä kauppojen hyllyille, ja joku voi ostaa sen pitävän sitä halalina.