Tonnikalan sulat ovat eräänlainen grillattu tai paistettu voileipä, joka sisältää tonnikalaa sulatetun juuston päällä. Yhdysvalloissa yleisesti tunnettu ruokaravintola, tonnikalasulat voivat olla yksinkertaisia tai hienoja, ja ne valmistetaan usein kotona. Lounaalle sopivat voileivät ovat aikuisten ja lasten suosikkeja.
Leipä, tonnikala ja juusto ovat ainoat vaadittavat ainesosat tonnikalasulatteissa. Tonnikala on aina purkitettu ja valmistettu yksinkertaisena tai monimutkaisena tonnikalasalaattina. Leipä on useimmiten valkoista, mutta se voi olla ruista, hapantaikinaa tai vehnää. Amerikkalaista tai cheddarjuustoa käytetään usein, mutta lähes kaikki juustot, kuten provolone tai sveitsiläinen, voidaan sisällyttää sen sijaan.
Näihin voileipiin käytetty tonnikalasalaatti on yleensä valutettua tonnikalaa, joka on sekoitettu majoneesiin ja muihin aromeihin. Sinappi, maku ja sitruunamehu voivat olla mukana. Joskus lisätään myös kuutioituja sipulia, selleriä tai mustia oliiveja. Suolaa ja pippuria voidaan lisätä maun mukaan tai ei. Fancier -voileivät voivat sisältää jopa kapriksia tonnikalasalaattiseoksessa. Joillakin tonnikalamerkeillä on myös valmiita tonnikalasalaatteja tai maustettua tonnikalaa pusseissa tai tölkeissä, jotka soveltuvat käytettäväksi tonnikalan sulamisessa.
Majoneesi levitetään yleensä leivän päälle ennen muiden aineiden lisäämistä. Yleensä tonnikala asetetaan viipaleelle ja juusto sen päälle, mutta juusto voidaan sijoittaa ensin. Usein viipaloitu tomaatti sisältyy myös voileipään. Kun kaikki ainekset on asetettu yhdelle viipaleelle, toinen majoneesilla päällystetty siivu asetetaan päälle voileivän viimeistelemiseksi. Tonnikalan sulat voivat olla myös avoimia voileipiä, mikä tarkoittaa, että toinen leipäviipale jätetään pois.
Kun voileipä on valmis, se laitetaan uuniin ja paistetaan, kunnes leipä on paahtunut. Jotkut versiot, erityisesti avoimet versiot, voivat paahduttaa ensin vain leivän tällä tavalla ja palauttaa sitten voileivän broileriin vain juuston sulattamiseksi. Vaihtoehtoisesti voileipä voidaan laittaa voideltuun paistinpannuun ja grillata tällä tavalla. Tonnikalan sula käännetään kypsennyksen puolivälissä, jotta molemmat leipäviipaleet voivat paahdettua.
Säilykkeet tonnikalassa sisältävät yleensä pieniä määriä elohopeaa, joka on yleensä vaaratonta, mutta voi aiheuttaa ongelmia raskaana oleville naisille ja pikkulapsille. Eri tonnikalat sisältävät erilaisia määriä elohopeaa, ja siksi eri määrät ovat turvallisia kuluttaa. Lääkärit suosittelevat, että pienet lapset tai raskaana olevat naiset syövät viikossa vain 12 unssia (340 grammaa) vaaleaa tonnikalaa tai 6 unssia (170 grammaa) valkotonnikalaa.