Ihmiset tuntevat yhä enemmän keksejä, jotka on valmistettu muista jauhojen lähteistä perinteisen valkoisen jauhon, kuten ruiskeksien, lisäksi. Tyypillisesti ruisjauhon, täysjyväjauhon ja kuminan siementen yhdistelmästä valmistetut ruiskeksit sopivat erinomaisesti välipalaksi. Itse asiassa ne voidaan yhdistää lukuisiin muihin ainesosiin tarjotakseen terveellisiä välipaloja milloin tahansa vuorokauden aikana. Suosittuja välipaloja voidaan valmistaa tähteistä, kuten lisäämällä kermajuustoa ja yrttejä lohenjäännöksiin keksejen päälle, käyttämällä lounaslihoja ja juustoja täytteinä tai käyttämällä keksejä eri leivonnaisten pohjana.
Koska ruiskeksit ovat usein tiheämpiä kuin muita keksejä, ne voivat sisältää jopa raskaimmat ainesosat. Välipaloina ne toimivat usein jäämien pohjana, mikä tekee niistä erinomaisen ruoan kustannustietoiselle kuluttajalle. Jos esimerkiksi edellisenä iltana on ylimääräisiä paprikoita, ne voidaan kuullottaa kananmunilla, jolloin saadaan ruiskeksit. Jos lohta on enemmän, se voidaan yhdistää yrtteihin ja kermajuustoon, jotta saadaan välipala, joka on täynnä omega -rasvahappoja ja antioksidantteja.
Muut ruiskeksejä käyttävät välipalat käyttävät lounas-tyyppisiä ruokia. Jos esimerkiksi pieni osa salaatista jää yli, se voidaan sijoittaa keksejen päälle. Keksit tarjoavat jonkin verran rapeutta, ja salaatti tarjoaa runsaasti ravinteita. Vaikka vihreää salaattia voidaan käyttää, muita vaihtoehtoja ovat tonnikalasalaatti, kanasalaatti tai jopa mereneläväsalaatti.
Deli-lihoista voidaan myös valmistaa ruis-krakkausravintola. Esimerkiksi tuorejuuston tai muun juuston levityksen jälkeen voi olla kerros kinkkua, kalkkunaa tai paahtopaistia. Jos käytetään kovaa juustoa, kekseihin voidaan lisätä myös mausteita, kuten sinappia tai majoneesia. Pehmeämmille juustoille yrttejä voidaan sekoittaa juuston kanssa, jolloin juusto saa raikkaan maun.
Kasvissyöjät saattavat arvostaa reseptejä, joissa käytetään jauhettuja papuja ruiskekseissä. Esimerkiksi kikherneet, valkoiset pavut tai mustat pavut voidaan jauhaa levitettäväksi. Myös aurinkokuivattuja tomaatteja, jalapeñoja ja muita ainesosia voidaan lisätä seokseen, jotta se saa lisää makua. Pavun levitteet ovat tyypillisesti runsaasti proteiineja, ja ruiskeksit ovat tyypillisesti runsaasti kuitua, mikä tekee niistä ravitsemuksellisen yhdistelmän.
Ruisjauhoa ei jalosteta liikaa ja se on sellaisenaan runsaasti kuitua. Se sisältää myös monia vitamiineja, kuten B -vitamiineja, K-, A- ja E -vitamiinia. Se sisältää myös kalsiumia, magnesiumia ja rautaa. Jokainen vitamiini ja ravintoaine auttaa kehoa toimimaan ja ylläpitää elimiä ja luita.
Välipalaa valittaessa ruiskeksit voivat olla terveellisiä, mutta kekseihin voidaan laittaa rasvaisia ja kaloreita sisältäviä ruokia. Tämä kumoaa välipalan hyödyt. Jos käytetään täytettä, kuten vihanneksia, papuja, kalaa ja kanaa, välipala voi olla parempi kuin rasvaista juustoa ja lihaa tai rasvaa sisältävä öljy.