Vanilja brownies ovat makea jälkiruoka. Yleensä ne ovat browniesia, jotka on valmistettu valkoisesta suklaasta ruskean suklaan sijaan, kuten tumma suklaa ja maitosuklaa. Vanilja maustettuja brownies, joissa on myös suklaata, kutsutaan joskus myös vanilja brownies. Vanilja -aromin lisäämisellä suklaabrowniessa on karkaisuvaikutus, joka tekee suklaasta pehmeämmän ja miedomman. Kuten suklaabrownies, vanilja brownies usein leivotaan matalassa pannussa ja leikataan suorakaiteen muotoisiksi annoksiksi.
Valkoiset vaniljabrunetit valmistetaan usein käyttämällä suklaata eikä valkosuklaata tai vaniljaleivonnaisia. Niitä kutsutaan joskus vaaleiksi tai vaaleiksi ruskeiksi. Lukuun ottamatta kaakaopohjaista suklaata, vaniljabrunien reseptit ovat yleensä samat kuin suklaabrownies. Brownien tavallisia ainesosia ovat jauhot, sokeri ja munat. Vanilja brownies tarjoillaan myös joskus pähkinöiden kanssa.
Brownies ovat suosittuja juhlaruokia, koska ne on helppo valmistaa ja säilyttää. Vanilja brownies ovat erityisen houkuttelevia ihmisille, jotka eivät pidä tai ovat allergisia kaakaolle, koska sen avulla he voivat nauttia brownie -tekstuurista ilman suklaata. Koska resepti on sama kuin suklaabrownien tekeminen ilman suklaata, on helppo valmistaa suuri erä browniepohjaa ja luoda samanaikaisesti sekä suklaa- että vaniljabrunkeja. Joskus nämä kaksi sekoitetaan tai pyöritetään erityisen makuyhdistelmän luomiseksi.
Pähkinöitä lisätään yleensä vanilja- ja suklaabrowniesiin. Browniesissa käytetään monenlaisia pähkinöitä. Tavallisia pähkinöitä, joita käytetään vanilja browniesissa, ovat makadamiapähkinät, saksanpähkinät ja cashew. Brownien pähkinät yleensä leikataan ja ripotellaan päälle ennen paistamista, mutta ne voidaan sekoittaa tai lisätä kokonaisina.
Joskus vanilja- tai valkosuklaabrownie -palasia voidaan käyttää ainesosina muokatussa pikkuasiassa. Pieni asia on jälkiruoka, joka on rakennettu useista kerroksista hedelmiä, kermavaahtoa, vaniljakastiketta ja kakkua, joka on kastettu jälkiruokaliköörissä, kuten brandy. Vaikka perinteinen pikkuleipä valmistetaan sokerikakusta, muunnelma pienestä sisältää sen sijaan vaniljabrunetteja, mikä tekee browniepohjaisesta muokatusta pikkujutusta hieman raskaampaa kuin sen perinteinen serkku.
Brownie -pannut voidaan jakaa monenlaisiin muotoihin tarjoilua varten. Vaikka koti-tyylisiä browniesia tarjoillaan yleensä suorakulmaisina annoksina, myymälästä saatavia browniesia on saatavana laajemmassa koossa. Suosittu brownie-koko, purentakokoinen brownie, antaa välipaloille mahdollisuuden purra kokoisia brownies-makuja sen sijaan, että sitoutuisivat koko annokseen. Nämä pienemmät brownies tulevat usein muovisäkkeihin, joita käytetään välipaloina kokouksissa.