On olemassa lukuisia voin korvikkeita, joita voidaan käyttää eri tarkoituksiin kuin voita. Ne ovat yksinkertaisesti vaihtoehtoisia ainesosia, jotka usein korvaavat voin, erityisesti resepteissä. Esimerkkejä ovat margariini, kasviöljy, omenakastike ja pähkinäöljy.
Usein kasvi- ja pähkinäöljyvaihtoehdot ovat nestemäisiä, mutta on olemassa monia erilaisia kasviöljyvaihtoehtoja, viljaöljyvaihtoehtoja ja hedelmälevitteitä, joita voidaan käyttää voin korvikkeina paahtoleipää, muffinsseja, keksejä ja muita leipiä varten. Voi voidaan korvata reseptillä myös erilaisilla ainesosilla.
Yksi tärkeimmistä syistä, miksi ihmiset pyrkivät käyttämään voin korvikkeita resepteissä, on vähentää lopullisen ruokalajin rasvakaloreita. Paistamista lukuun ottamatta voin korvaaminen vähärasvaisella vaihtoehdolla vaikuttaa harvoin annoksen lopputulokseen maun ja koostumuksen osalta. Kun käytät leivonnassa korvikkeita, kuten margariinia, voi olla tarpeen kiinnittää erityistä huomiota kasviöljypitoisuuteen. Jotkut reseptit vaativat tuotteen, joka sisältää paljon öljyä. Muissa resepteissä voidaan määrätä voin korvikkeiden välttäminen; suolattu ja suolaamaton voi ovat kuitenkin useimmiten keskenään vaihdettavissa.
Hedelmälevitteet ovat erinomaisia voin korvikkeita tietyissä leivontaresepteissä. Niissä on usein paljon vähemmän rasvaa, ja niitä voidaan käyttää voin ja öljyn korvaamiseen. Näitä ja muita korvikkeita voi ostaa useimpien päivittäistavarakauppiaiden leipomoilta. Etiketissä on usein kaavio, jossa määritellään reseptien korvaamiseen tarvittavat määrät.
Vaikka voin korvikkeet ovat edelleen suosittu myyntituote erityisesti niille, joilla on tiukat ruokavalion tarpeet, jotkut ihmiset haluavat käyttää luonnollista voita kaikessa ruoanlaitossaan ja leivonnassaan. Ristiriitaiset tiedot vaikeuttavat sen selvittämistä, ovatko voita tai korvikkeita parempi syödä. Jos lääketieteen ammattilainen tai ravitsemusterapeutti on kuitenkin suositellut korvaavien aineiden käyttöä ruokavaliosta tai terveydellisistä syistä, on parasta, että kokit pitävät haluamastaan vaihtoehdosta.