Karpalot ovat pieniä punaisia marjoja, jotka saavuttavat kauden huippunsa syyskuusta joulukuuhun. Ne tunnetaan hapan mausta ja ravitsemuksellisesta arvostaan. Kuivatut karpalot ovat toivottava vaihtoehto tuoreille karpaloille, koska niitä on saatavana ympäri vuoden ja niitä voidaan käyttää useimmissa resepteissä, jotka edellyttävät tuoretta vastiketta. Kuivattuista marjoista voidaan valmistaa erilaisia jälkiruokia, kuten kakkuja ja keksejä, tai terveellisiä välipaloja, alkupaloja ja leipiä.
Kuivattuja karpaloita voidaan käyttää melkein kaikkeen, mikä vaatii rusinoiden käyttöä. Vaikka ne ovat hiukan hapokkaampia kuin rusinat, niitä myydään usein makeutettuna, eivätkä ne muuta reseptin makua merkittävästi. Kuivattujen karpalojen läsnäolo rusinoiden sijasta tekee myös värikkäämmän ja houkuttelevamman esityksen.
Monenlaisia jälkiruokia voidaan valmistaa käyttämällä tämän tyyppistä kuivattua marjaa ainesosana. Evästeet, jotka sisältävät kaurapuuroa, pähkinöitä ja jopa suklaata, voivat hyötyä karpaloiden makeasta, mutta hapan mausta. Ne voidaan myös lisätä täytteeksi baarikekseille. Kuivattuja hedelmiä, mukaan lukien kuivatut karpalot, voidaan myös sisällyttää erilaisiin kakkuihin. Ne lisäävät juustokakkuja tai antavat ripauksen makeutta karpalo -sitruunakakkuun.
Leipiä, muffinsseja ja teeleipiä voidaan myös leipoa kuivatuista karpaloista. Useat pikaleivät ovat ihanteellisia tämän tyyppisille kuivattuille hedelmille, kuten karpalo -kurpitsaleipä, karpalopähkinäleipä ja karpalo -appelsiinileipä. Karpaloiden ja appelsiinien yhdistelmästä tulee myös muffinsseja. Karpalon sitruunan teeleipiä voidaan valmistaa myös käyttämällä kuivattuja karpaloita.
Niistä voidaan myös luoda useita erilaisia alkupaloja. Juusto rullat ja levitteet voidaan valmistaa käyttämällä hienonnettuja kuivattuja karpaloita ja toimivat hyvin keksejä. Chutney voidaan valmistaa myös keittämällä marjat pienessä määrässä makeutettua vettä ja yhdistämällä hienonnettuihin hedelmiin, kuten omenoihin, sekä mausteisiin.
Kuivattujen karpaloiden käyttäminen terveellisten välipalojen valmistamiseen on yksi suosituimmista käyttötarkoituksista. Granola on terveellinen välipala, joka voidaan valmistaa yhdistämällä karpaloita ainesosiin, kuten kauraan, pähkinöihin, siemeniin ja hunajaan. Trail -sekoitukset ovat toinen ruokalaji, jota voidaan parantaa tämän tyyppisten kuivattujen hedelmien kanssa. Tämä voidaan tehdä sekoittamalla kuivatut marjat viljan, pähkinöiden, pretzelien ja muiden kuivattujen hedelmien, kuten banaanilastujen tai omenoiden kanssa.