Vanhanaikaisella kauralla voit tehdä paljon muutakin kuin vain kuumaa tai kylmää aamiaismuroa. Terveellistä terästä tai vanhanaikaista kauralajiketta voidaan käyttää monissa erilaisissa leivonnaisissa sekä lihapullien ja täytteiden resepteissä. Koska kauralla on vain hienovarainen rakeinen, pähkinäinen maku, ne toimivat hyvin lähes kaikkien mausteiden kanssa makeasta suolaiseen.
Kun kauraa käytetään lihapulloissa, se “irtoaa” seoksen samalla tavalla kuin lisäämällä leivänmuruja. Vanhanaikainen kaura saa maun mitä tahansa mausteita ja mausteita, joita käytetään lihapullossa. Voit halutessasi käyttää puoliksi kauraa ja puoliksi leivänmuruja lihamureketta valmistettaessa. Täytteeseen, johon on lisätty kauraa, voidaan käyttää sekä suolaisia että makeita makuja, kuten yhdistettäessä jauhettua sipulia hedelmistä, kuten aprikoosista. Jotkut kokit haluavat ensin kevyesti ruskistaa kaurat voissa tai öljyssä pannulla ennen kuin sekoittavat ne siipikarjan täytteen reseptiin yhdessä leipäkuutioiden kanssa.
Aina kun haluat tehdä makean, murenevan jälkiruokakuoren, taikinan tai täytteen tyydyttävällä koostumuksella, kaura voi olla loistava ydin ainesosa. Suosittuja jälkiruokia, joita voit valmistaa vanhanaikaisella kauralla, ovat omenapiirakat, taateliruudut ja kaurahiutaleet. Omenan rapeassa ja taateliruudussa on kaurapohjakuori ja täytettä. Omenatäyte on yleensä melko paksu, kun taas päivämäärä on paksu tahna. Kaurahiutaleet ovat yksinkertaisin kolmesta jälkiruoasta, koska ei ole täytettä eikä kuorta, vaan vain tavallinen evästeen taikina, johon on lisätty rusinoita, pähkinöitä tai molempia.
Voit myös valmistaa pikaleipiä, kahvikakkuja, teeleipiä ja muffinsseja, joissa on kauraa joko taikinaan, täytteenä tai molempina. Rapeaa kauratäytettä, joka on valmistettu sulatetusta voista, ruskeasta sokerista ja ehkä kanelista, lisää rapeutta ja makua monenlaisten leivonnaisten pinnoille. Vanhanaikaisen kauran käyttäminen taikinassa voi antaa leivonnaisille miellyttävän karkean rakenteen. Kauraa voidaan käyttää myös yksinään ja keittää muutaman minuutin ajan vedessä paksun, kuuman viljan, puuron, luomiseksi. Voit halutessasi makeuttaa puuron ruskealla sokerilla, kanelilla ja viipaloiduilla omenoilla ennen tarjoilua kylmän maidon kanssa.
Granola on suosittu kylmä aamiaismuroja, joita voit valmistaa kaurasta sekä valitsemistasi pähkinöistä, siemenistä ja/tai kuivatuista hedelmistä. On parasta tehdä se eränä, jota käytät melko nopeasti, koska se ei sisällä säilöntäaineita. Sekoita vanhanaikainen kaura pähkinöiden, siementen tai kuivattujen hedelmien sekä suolan, ruskean sokerin tai hunajan, kanelin ja vaniljan kanssa, ennen kuin levität seoksen leivinpaperille. Tuloksena on rapea vilja, joka on valmis syömään kylmänä maidon kanssa. Granolaa voidaan myös ripotella jogurtille välipaloja varten tai voit käyttää siitä viljapalat.