Celsius -lämpötila -asteikko, joka mittaa lämpöä tai kylmää 0 °: sta jäädytetylle vedelle 100 ° C: lle kiehuvalle vedelle, keksi ruotsalainen tähtitieteilijä Anders Celsius vuonna 1742. Hän nimesi asteikon celsiusasteeksi ja ihmiset voivat toisinaan näet edelleen termit, jotka on merkitty tällä termillä. Vuonna 1954 tiedemiehet kuitenkin nimesivät virallisesti lämpötila -asteikon tähtitieteilijän mukaan kunnioittaakseen hänen työtään.
Alkuperäinen asteikko eroaa Celsiuksen nykyisestä käytöstä. Luoja asetti veden kiehumispisteeksi 0 ja jäätymispisteeksi 100. Tämä muutettiin pian hänen kuolemansa jälkeen nykyaikaisempaan käyttöön.
Yksi nykyaikaisen asteikon eduista on, että laskelmat 0-100 ovat paljon helpompia kuin Fahrenheit -laskelmat. 0 ° C vastaa 32 ° F. Veden kiehumispiste alle 1 ° ilmakehän paineessa on 100 ° C tai 212 ° F. Perus 100 -menetelmä on yksinkertaisesti helpompi laskea kuin monimutkaisempi Fahrenheit -kaava. Celsius -arvon muuntaminen Fahrenheitiksi noudattaa tätä peruskaavaa: F = (C x 1.8) + 32.
Nykyaikana useimmat maat käyttävät celsiusmittauksia, ei pelkästään säästä, vaan lämpötilan mittauksista leivonnassa ja muissa sovelluksissa. Tutkijat ympäri maailmaa käyttävät tämän asteikon ja Kelvin -mittausten yhdistelmää. Kelvin -asteikko perustuu absoluuttisen nollan kiinteisiin pisteisiin, joissa mikään ei voisi olla kylmempää ja kaikki aine kiinteytyy, ja veden kolmoispisteeseen, jossa käytetään yhtä paljon kaasua, nestemäistä ja kiinteää vettä. Tämä asteikko on erityisen hyödyllinen keskusteltaessa äärimmäisistä lämpötiloista.
Yhdysvalloissa ihmiset käyttävät tyypillisesti Fahrenheit -päivittäistä käyttöä, mutta useimmat sääkanavat antavat myös muunnoksen Celsius -asteeseen. Yhdysvalloissa valmistetut keittokirjat antavat yleensä myös tuloksia, koska leivonta jätetään kokonaan pois noudattamalla yhden lämpötila -asteikon ohjeita uunissa, joka käyttää toista. Kakku, joka paistettiin tunnin ajan 325 ° C: ssa (625 ° F), olisi katastrofi.