Kiinassa shahe feniksi tunnettu chow fun on riisinuudeliruoka, joka on paistettua, yleisimmin naudanlihan ja vihannesten kanssa. Tästä perusruoasta on monia yhdistelmiä, jotka korvaavat naudanlihan kanaa tai äyriäisiä. Chow hauskaa tehdään myös kasvisruokana, jossa on papujuustoa ja pavun ituja sekä perinteisiä lihaversion vihanneksia.
Jotta chow olisi hauskaa, nuudelit tulee ostaa tuoreina, koska ne eivät jäädy tai kuivu hyvin. Tuoretta ostettaessa nämä nuudelit on leikattava käsin. Näin kokki voi mitoittaa nuudelit omien mieltymystensä mukaan. Perinteinen tapa leikata nuudeli on leveässä muodossa, samanlainen kuin italialaisen pastafettuccine -levyn leveys.
Korkean imukykynsä vuoksi chow -hauskanpitoa varten käytetyt leveät nuudelit imevät yleensä aromit mistä tahansa keittämisestä. Niiden rakenne eikä maku tekevät chow -hauskoista nuudeleista niin ainutlaatuisia. Ennen nuudeleiden kypsentämistä on parasta huuhdella ne lämpimällä vedellä, jolloin nuudelit kypsyvät tasaisesti ja pysyvät kokonaisina kypsennyksen aikana. Usein, kun nuudeleita ei huuhdella, ne repeytyvät sen sijaan, että ne jäävät yhdeksi pitkäksi palaksi sekoitettaessa.
Nuudeleiden kypsennysaika on hyvin lyhyt. Jos nuudelit ovat ylikypsiä, niistä tulee tahmeita ja tahmeita, eivätkä ne säilytä muotoaan. Jotkut kokit haluavat vain siirtää nuudelit kiehuvan veden läpi tai jopa yksinkertaisesti pestä ne siivilässä kiehuvalla vedellä.
Kun chow-hauskaa keitetään wokissa, sekoituspaistamisprosessi on kaksijakoinen. Ensinnäkin ainekset, kuten liha ja vihannekset sekä mikä tahansa kastike, keitetään. Kun valmistus on valmis, nämä ainekset poistetaan wokista. Tämän jälkeen wokkiin lisätään pieni määrä öljyä. Kun öljy on melko kuumaa, siihen lisätään perinteisesti valkosipulia. Heti kun valkosipuli on kevyesti ruskistunut, nuudelit paistetaan sekoittaen kunnes ne ovat ruskeita.
Koska nuudelit ovat ruokalajin keskipiste, niitä on seurattava jatkuvasti kypsennyksen aikana, jotta ne eivät kypsy liikaa. Kaikki kypsennetyt ainekset lisätään sitten nuudeleista erikseen wokin nuudeleihin. Nuudelit ja muut ainekset sekoitetaan yhteen ja tarjoillaan sitten höyryssä kuumana.