Paistettu tofu on terveellinen, vähärasvainen ja runsasproteiininen lisä lukuisiin ruokiin ja aterioihin. Tofu on ikivanha ruoka soijapavuista. Kiinassa, jossa tofua kehitettiin ensimmäisen kerran yli 2,000 vuotta sitten, sitä käytetään lukuisissa resepteissä ja kulinaarisissa perinteissä. Paistettu tofu sopii erinomaisesti tarjoiluun yksin pienen soijakastikkeen kanssa, marinoituna tai keittoihin ja perunoihin lisättävänä.
Kiinteä ja keskikokoinen tofu on parasta valmistettaessa ja valmistettaessa paistettua tofua. Pehmeä ja silkkinen tofu on vähemmän sopiva, koska sillä on taipumus hajota. Tofu on pilaantuvia elintarvikkeita, joilla on viimeinen käyttöpäivä, joten on hyvä tarkistaa pakkauksen viimeinen käyttöpäivä ennen ostamista.
Ennen kuin paistat tofua, on tärkeää poistaa mahdollisimman paljon vettä. Tofu pakataan ja lähetetään veteen, jotta se pysyy tuoreena, kunnes se on kypsennetty. Tofu -lohko on poistettava pakkauksesta ja asetettava käärittynä kahteen tai kolmeen paperipyyhkeeseen. Aseta kääritty tofu -lohko leikkuulaudalle ja aseta levy tai toinen pieni leikkuulauta sen päälle. Sen tulisi antaa valua noin 30 minuuttia.
Kääri seuraavaksi tofu paperipyyhkeistä ja aseta se leikkuulaudalle. Kun valmistat tofun paistamista, voit leikata sen noin 1 cm: n kuutioiksi tai leikata 2.5- tai 1 cm: n levyisiksi viipaleiksi. Pienemmät kuutiot tai viipaleet ovat sopivia, mutta paistaminen vie vähemmän aikaa ennen kuivumista.
Jos haluat marinadin, voit laittaa tofun marinadiin ja antaa sen seistä noin 10 minuuttia ennen paistamista. Lähes mikä tahansa marinadi sopii, koska tofu pyrkii absorboimaan kaiken maun. Jos haluat leipoa tofua ilman marinadia, aseta tofu paikalleen ja harjaa molemmat puolet ruokaöljyllä tai ruiskuta ne keittosuihkeella. Herkän, hieman suolaisen maun saamiseksi voit harjata tofun soijakastikkeella ennen öljyn voitelemista.
Oikein paistettua tofua varten sinun on lämmitettävä uuni 375 ° F tai 400 ° F (noin 190 ° C – 204 ° C). Yleensä on parasta paistaa tofua tarttumattomassa tasaisessa leivinpannussa, jossa on ohut kerros ruokaöljyä pohjan päälle. Laita tofu leivinpannulle, jättäen vähintään 1 cm: n välein kunkin palan väliin.
Työnnä pannu uuniin ja anna sen paistua noin 20 minuuttia. Se on tarkistettava 10 minuutin välein, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea. Kun rapea, käännä tofu ja palauta se uuniin, kunnes toinen puoli on rapea. Kun paistat tofua, on tärkeää tarkistaa se säännöllisesti, jotta tämä herkkä ruoka ei pala tai kuivu.