Ateriapäällikkö vastaa ravintolan siivoussuunnittelusta ja johtamisesta, tapahtumavuokrauksesta tai elintarviketoiminnasta. Voidakseen tulla cateringpäälliköksi henkilö voi tarvita samanlaisen sekoituksen ruoka- ja vieraanvaraisuuskoulutusta, työkokemusta ja intoa vaikeaseen työhön. Koska cateringpäällikön tehtävänkuvaus voi muuttua päivittäin, kyky mukauttaa catering -johtamisen taidot uusiin asetuksiin voi usein olla välttämätöntä.
Koulutus on yksi tärkeimmistä vaiheista, joita tarvitaan catering -johtajaksi ryhtymiseen. Monet catering -ammattilaiset opiskelevat vieraanvaraisuutta, ateriapalveluja tai muita aihealueita korkeakoulun tai kauppakorkeakoulun kautta. Ateriapalvelutodistuksen voi joskus saada catering -koulun tai yhteisöopiston kautta, usein kahden vuoden aikana. Vaikka muodollista koulutusta ei välttämättä tarvita cateringpäälliköksi ryhtymiseen, se voi auttaa ammattilaista pääsemään urakehitykseen nopeasti ja hyvällä valmistautumisella.
Vaikka vieraanvaraisuus- ja ruoanvalmistuskoulutus on usein avain catering -johtajalle, on myös tärkeää oppia catering -johtajan pätevyyden liiketoiminnallinen puoli. Perustalouden, kirjanpidon, henkilöstöhallinnon ja liiketoimintateorian luokat voivat auttaa ihmistä tulemaan cateringpäälliköksi, johon voi luottaa sekä ruoan että palkanlaskennan kanssa. Räätälöityjen, herkullisien ja sujuvien tapahtumien kokoaminen on tärkeää hyvän ammatillisen maineen luomiseksi, mutta koulutus, jolla varmistetaan, että tapahtumat ovat kannattavia ja laillisia, auttaa pitämään catering -yrityksen toiminnassa.
Työkokemus on toinen kriittinen askel, joka tarvitaan catering -johtajaksi ryhtymiseen. Jotta catering -kyvyt olisivat tehokkaita ja realistisia, on tärkeää ymmärtää liiketoiminta sisäisesti. Tarjoilijana, baarimikkona tai kokkina työskentely catering -yrityksessä voi olla loistava tapa oppia liiketoiminnasta alhaalta ylöspäin, ja sillä on monia mahdollisuuksia tarkkailla ja oppia huolellisesti sekä onnistuneista että tuhoisista tapahtumista. Joskus on mahdollista tulla cateringpäälliköksi vain työkokemuksen kautta, vaikka tämä voi kestää useita vuosia.
Hyvin toimiminen henkilökohtaisessa vuorovaikutuksessa, kuten haastatteluissa, voi olla viimeinen avain, joka auttaa henkilöä tulemaan catering -johtajaksi. Ateria -alan ammattilaisten on kyettävä houkuttelemaan asiakkaita, käsittelemään stressiä hyvin ja kuuntelemaan huolellisesti. Haastattelujen aikana työnantajat etsivät usein miellyttäviä ominaisuuksia, jotka auttavat asiakkaita tuntemaan olonsa turvallisiksi, tervetulleiksi ja innoissaan ruoasta. Koska cateringpäällikkö on usein näkyvä esitys yrityksestä, ammattimainen ulkonäkö ja käyttäytyminen voivat myös auttaa vastikään pätevää johtajaa saamaan loistavan ensimmäisen työpaikan.