Juustovalmistajaksi ryhtyminen edellyttää koulutusta ruoasta yleensä ja erityisesti juustosta. Tätä koulutusta voidaan lähestyä eri tavoilla, ja kun he ovat päteviä, ihmiset voivat työskennellä useissa eri asetuksissa. Ensimmäinen vaatimus jokaiselle, joka haluaa tulla juustonjakajaksi, on intohimo juustoon, juustonvalmistukseen ja juustojen hyödyntämistapoihin.
Juustovalmistajat ovat elintarvikealan ammattilaisia, jotka myyvät juustoja. Jotkut pitävät omia kauppojaan keskittyen juuston myyntiin ja joitain lisäosia, kuten hedelmiä, keksejä, leipää ja viinejä. Toiset voivat pitää juustotiskin isommassa ruokakaupassa. Erikoiskaupat palkkaavat yleensä juustolaskurin hallitsemaan juustolaskuria, koska asiakkaat ovat alkaneet odottaa tätä palvelua etenkin huippuluokan myymälöistä. Juustovalmistaja voi auttaa ihmisiä juustojen valinnassa, vastata juustohistorian kysymyksiin, kuulla makuista ja antaa neuvoja elintarvikkeiden turvallisuudesta juuston käsittelyssä.
Yksi tapa kouluttaa juustonvalmistajaksi on käydä kulinaarinen koulu, erityisesti sellainen, joka tarjoaa koulutusta juustojen käsittelyyn ja työskentelyyn esimerkiksi ruokakaupoissa. Lisäksi mahdolliset juustonvalmistajat voivat myös olla oppipoikia juustotehtaissa oppiakseen juuston valmistus-, pakkaus- ja käsittelyprosessista. Tämä voi olla tärkeää myöhemmin, koska juustonvalmistajat eivät vain myy juustoa vaan neuvovat siitä. He myös tilaavat juustoa, huolehtivat elintarviketurvallisuudesta ja tekevät yhteistyötä kaikenkokoisten toimittajien kanssa pienistä paikallisista meijereistä kansainvälisiin jakelijoihin.
Toinen vaihtoehto on opiskella työskentelevän juustonmyyjän luona. Tämä voi tarjota henkilölle, joka haluaa tulla juustonvalmistajaksi, käytännön kokemusta juustotiskillä tai juustokaupassa. Aluksi harjoittelija hoitaa perustehtäviä, kuten työskentely asiakkaiden kanssa ja juustojen leikkaaminen, ja lopulta hän saa ottaa lisätehtäviä. Työskennellessään juustonvalmistajaa kannustetaan myös lukemaan juustoa, esittämään kysymyksiä ja matkustamaan katsomaan juustoa ja kokemaan muiden alueiden juustoja.
On myös mahdollista työskennellä alihankkijana tai juustomiehenä, kun joku on suorittanut koulutuksen tullakseen juustonvalmistajaksi. Nämä ravintola -ammattilaiset työskentelevät huippuluokan ravintoloissa, jotka ottavat juustonsa erittäin vakavasti. Alunperin tilaa juustoja, tekee yhteistyötä toimittajien kanssa, maistaa uusia juustoja, kouluttaa ravintolan henkilökuntaa juustoista ja voi myös auttaa vieraita auttamaan heitä valitsemaan juustoja. Juustomiehet voivat myös kehittää valikkokohteita, kuten juustolautasia.